PASTEL FRÍO DE ARROZ

INGREDIENTES:

- Arroz
- Jamón york
- Almendras laminadas
- Zanahoria
- Clavo en polvo
- Cúrcuma
- Sal
- Tomate frito
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 1 cacito de caldo de pollo knorr
- Una cucharada de aceite
- Agua


PREPARACIÓN:

- Poner en una olla agua, una pizca de sal, la pastilla de caldo vegetal y el cacito de caldo de pollo y llevar a ebullición, cuando rompa a hervir echar el arroz y cocer durante 12 minutos aproximadamente.
- Mientras en una sartén  con la cucharada de aceite echar una zanahoria pequeña rallada y sofreir un poco, a continuación añadir la almendra laminada y dorarla ligeramente.
- Cortar en taquitos o picar no muy pequeño el jamón york y añadirlo a la sartén.
- Incorporar el tomate frito, una pizca de sal, clavo y cúrcuma y seguir rehogando a fuego lento.
- Forrar un molde de plum cake con papel film.
- Escurrir el arroz y lavarlo ligeramente para que pierda el almidón y separarlo en tres partes.
- Con una de ellas cubrir el fondo del molde, a continuación echar sobre el arroz la mitad del sofrito, cubrir con otra capa de arroz, volver a echar el sofrito restante y terminar de cubrir con el arroz.
- Tapar con el papel film, presionar ligeramente y guardarlo en la nevera.