Cuentan que es uno de los dulces típicos de Salamanca. Un bizcocho casero de antiguas tradiciones en muchos pueblos de la provincia y aún se sigue usando en los ofertorios a las Vírgenes, muy típico en Santa Águeda, y también se utilizaba en los bailes ancestrales de bodas típicas charras con el nombre de "rosco de bodas" y que era costumbre bailar entorno a este bollo.
INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 250 gr. de azúcar glass
- 250 gr. de almidón de trigo
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 180º
- Separar las yemas de las claras, montar las claras a punto de nieve muy fuerte y a continuación ir añadiendo el azúcar glass poco a poco.
- A continuación ir agregando las yemas una a una, batiendo en velocidad baja para que no se bajen las claras.
- Por último ir agregando el almidón de trigo tamizado, poco a poco, siguiendo con velocidad baja para que no se bajen los huevos y hasta quedar bien integrado.
- Verter en un molde de corona previamente engrasado con mantequilla e introducir en el horno, a 180º calor arriba y abajo, en la segunda altura comenzando por la parte baja y hornear durante 30/40 minutos, dependiendo de cada horno.
- Finalizado el tiempo dejarlo dentro unos 10 minutos, sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.
- Espolvorear con azúcar glass.
Fuente: A sabor de hogar
2 comentarios:
el almidón de trigo qué es, la maicena?
No, la maicena es harina de maiz, la textura es igual, por lo que puedes utilizarla de la misma forma.
Un beso
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