SEMIFRÍO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- 1 plancha de bizcocho fino (o una base de galletas hojaldradas trituradas con mantequilla).

Para la crema:
- 450 gr. de chocolate fondant
- 50 gr. de mantequilla
- 400 c.c. de nata
- 3 claras de huevo
- 70 gr. de azúcar

Para decorar:
- Frutas del bosque o lo que se desee

PREPARACIÓN:
- Triturar las galletas (100 gr.) y mezclar con 50 gr. de mantequilla durante unos 2 minutos y medio a 70 º vel. 2 hasta que quede totalmente integrada, extender la base de galletas de manera uniforme y finita cubriendo el diámetro del aro elegido. Reservar.
- Para la crema, verter en el vaso el azúcar junto a las claras y mezclar en vel. 3 y medio haste que esté bien montado el merengue (como cuando se monta la nata, que se cierre el agujerito). Reservar.
- Montar 350 c.c. de nata y reservar.
- Trocear la mitad del chocolate y fundirlo junto con la mantequilla (yo lo he hecho en el microondas), dejar entibiar y mezclar con el merengue, al terminar, agregar también la nata mezclándola suavemente para que no se baje ni la nata ni el merengue.
- Verter la mezcla en el molde reservado, sobre la base de galletas, alisar la superficie y dejar enfriar en la nevera ´durante 4 ó 5 horas.
- Fundir el resto del chocolate con los 50 c.c. de nata restante, dejar entibiar y extenderlo sobre el pastel. Dejar enfriar de nuevo en la nevera.
- Desmoldar y decorarla al gusto.