BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS Y GALLETAS

Bueno, bizcocho lo que se dice bizcocho, no es, pero así es como se llamaba la receta de donde lo saqué de unas fichas coleccionables. Eso sí, aunque no sea "bizcocho", para los chocolateros ....hum hum hum está de muerte súbita.

INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 130 de azúcar
- 80 gr. cacao en polvo
- 75 gr. de mantequilla
- 60 gr. de almendra molida
- 100 gr. de galletas

(Molde rectangular de 500 ml. de capacidad)

PREPARACÍÓN:
- Poner la mariposa en el vaso y añadir los dos huevos junto al azúcar y batir durante 2 minutos en vel. 3, hasta obtener una crema pálida
- Quitar la mariposa (a mí se me olvidó y la quité a la mitad), incorporar el cacao y la mantequilla y batir durante 2 minutos en vel. 6
- Añadir la almendra molida y las galletas y poner unos segundos en vel. 4 y los trozos de galleta que queden grandes partirlos con un cuchillo y remover bien con la espátula.
- Si no se usa un molde de silicona forrarlo con papel de aluminio y verter la pasta en él. Si se usa de silicona barnizarlo un poco con aceite y espolvorear de cacao.
Dejar enfriar como mínimo 30 minutos, mejor en el congelador para que endurezca un poco.
- Volcar el bizcocho en una fuente y servirlo a rebanadas.