GALLETAS ESPECIADAS AL CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 200 gr. de azúcar glass
- 60 gr. de harina
- 125 gr. de almendras molidas
- 50 gr. de galletas maría molidas
- 3 huevos
- 1 cucharada colmada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- Chocolate postres negro para cubrir


PREPARACIÓN:

- Mientras se prepara la masa de las galletas, forrar varias bandejas de horno con papel vegetal y precalentarlo a unos 160º.
- En un bol se ponen los huevos y el azúcar, que se encajará en un cazo con agua hirviendo. Batir hasta conseguir una crema espesa. Retirar y seguir batiendo.(Yo lo he puesto en el vaso del thermomix
- Tamizar la harina, el cacao en polvo y las especias sobre la crema de huevo con azúcar.
- Agregar la las almendras y galletas molidas y mezclarlo todo.
- Se van colocando sobre las bandejas cucharaditas de pasta de galleta, dándoles forma con los dedos impregnados en un poco de aceite, y se hornean durante 25 minutos aproximadamente o hasta que están doradas. Se dejan enfriar.
- Mientras, fundir el chocolate en el microondas y verter por encima de las galletas.