QUICHÉ DE BACON Y JAMÓN YORK

INGREDIENTES:

- 300 gr. de harina
- 130 gr. de mantequilla
- 70 ml. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura

Relleno:

- Una cebolla pequeña picada
- 30 gr. de aceite
- 200 gr. de bacon en tiras
- 125 gr. de queso enmental rallado
- 4 huevos
- 200 c.c. de nata
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 125 gr. de jamón york en tacos.


PREPARACIÓN:

Para la masa:

- Poner todos los ingredientes en un bol o amasadora y mezclar hasta que estén todos integrados. Estirar la masa muy fina y forrar el molde elegido, pinchar con un tenedor todo el fondo para que no suba la masa y la hornear a 180º durante 10-15 minutos. Reservar.

Preparar el relleno:

- Pochar un poco la cebolla y cuando esté dorada añadir el bacon y dejar rehogar durante un par de minutos aproximadamente.
- Mientras en un bol batir los huevos, la nata y echar las especias.
- Agregar la cebolla y el bacon y añadir un puñadito de queso rallado, mezclando todo muy bien.
- Sacar la masa del horno, extender sobre el fondo queso rallado, verter encima la mezcla del bol y por último incorporar por encima los tacos de jamón de york.
- Meter en el horno hasta que esté cuajada y doradita, unos 30 minutos aproximadamente.