SOBAOS PASIEGOS

INGREDIENTES :

- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gr. de azúcar

- 250 gr. de harina de trigo

- 3 huevos enteros frescos a temperatura ambiente

- 1 sobre de levadura en polvo tipo royal

- Una pizca de sal.
- Ralladura de medio limón.

PREPARACIÓN:

- En el bol de la batidora introducir el azúcar y la mantequilla y batir con las varillas hasta que esté bien mezclado, seguidamente ir añadiendo los huevos uno por uno y batir cada vez.

- Colocar un colador fino en el bol y tamizamos sobre la mezcla la harina y la levadura y volver a batir para que se incorpore.

- Añadir una pizca de sal y la ralladura de limón, y mezclar bien.

- Verter la masa en un molde rectangular untado con mantequilla y cocerlo al horno 30 minutos a 180º, dependiendo del horno, con mucho cuidado de  no pasarse, ya que quedaría muy seco, hay que ir vigilando que se dore por arriba sin pasarnos y con un palillo controlar la cocción del interior.

- Retirar del horno y cuando se enfrié, desmoldar.

Fuente: Abraham Sánchez Santos