QUICHÉ DE ATÚN Y JAMÓN YORK (2)

INGREDIENTES:

- Masa quebrada:

  - 350 gr. de harina

  - 70 gr. de agua

  - 1 pizca de sal

  - 1 pizca de azúcar

  - 130 gr. de mantequilla fría en tacos

  - 1 cucharadita de levadura química (tipo royal)

 

- 190 gr. de cebolla
- 50 gr. de aceite de oliva
- 300 c.c. de nata
- 100 gr. de queso rallado (lo que tenía en casa: mezcla tres quesos, un par de lonchas de havarti y 3 lonchas de gouda)
- Aproximadamente 3 latas de atún en aceite escurrido (yo utilizo la lata grande y lo voy echando a ojo)
- 4 lonchas de jamón york tipo sanwich
- 4 huevos
- Hiervas provenzales
- Nuez moscada

- Sal

 

 

PREPARACIÓN:

 

Masa quebrada:

 

- Verter en el vaso todos los ingredientes y programar 15 segundos, vel. 6.

- Introducir la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

Esta masa no debe trabajarse mucho.

- Colocar la masa sobre papel de hornear y estirar con el rodillo. Cubrir un molde de quiche de 28

cm de diámetro aprox. y dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

- Pinchar con un tenedor para que no suba durante la cocción.

- Precalientar el horno a 180º.

- Hornear la tartaleta sola (15 minutos).

- Poner en el vaso del thermomix la cebolla y picar unos segundos en vel. 6 Bajar los restos de las paredes del vaso, echar el aceite y programar 5 minutos, temp. varoma y vel. 1

- A continuación agregar las hiervas provencales, la nuez moscada, una pizca de sal y la mitad del atún y mezcar unos 15 segundos en vel. 6. Reservar.

- Poner en el vaso la nata, los huevos y la mitad del queso y mezcar unos segundos en vel. 6

- Poner en la base de la quiché un poco de queso rallado, cubrir con la mezcla reservada en primer lugar, y agregar la mezcla de la nata huevo y queso.

- A continuación echar por encima el resto de atún y el jamón cortado en taquitos y por último espolvorear con el resto del queso y hornear hasta que esté doradita.