BACALAO DORADO

Es una variedad del bacalao al bras pero sin cebolla (si quiero que se la coman los peques, tengo que hacerla así), de todas formas...queda riquísimo.

INGREDIENTES:

- 4 Patatas medianas
- 500 gr. de bacalao desalado
- 7 huevos
- Ajo molido
- Aceite de oliva
- Sal


PREPARACIÓN:

- Pelar y cortar las patatas en tiras finitas (como si fueran patatas paja), salarlas y freirlas en abundante aceite. Sacarlas y reservar.
- Dejar un poquitín del aceite de freir las patatas en la sarten y echar el bacalao con el ajo molido, que se dore un poco, apenas un par de minutos.
- Volver a poner las patatas en la sarten junto al bacalao y echar por encima los huevos batidos con una pizca de sal y remover hasta que el huevo se integre y se cuaje (como si fueran huevos revueltos) y listo para comer.


NOTA: También se puede hacer al revés, es decir, primero doramos el bacalao y luego freimos las patatas....