BERLINAS RELLENAS

 

INGREDIENTES:
 - 600 gr. de harina de fuerza 
- 25 gr. de levadura fresca de panadero
- 230 gr. de leche
- 170 gr. de azúcar
- 4 gr. de sal
- 40 gr. de aceite de girasol
- 2 huevos.
Para glasear
- Mantequilla
- Azúcar

Para rellenar
- Nocilla


PREPARACIÓN:

- Poner la leche en el vaso del thermomix y programar 2 minutos, 37º y vel. 1.

- Añadir la levadura y mezclar unos segundos en vel. 3

- Agregar el resto de ingredientes menos la harina y mezclar 1 minutos en vel. 3

- Incorporar la mitad de la harina y mezclar en vel. 5 durante 15 segundos, añadir el resto de la harina y programar 6 minutos en vel. espiga hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa,  dejar levar en lugar cálido (en mi caso dentro del vaso) hasta que doble su volúmen, algo más de una hora.

- Pasado este tiempo extender la masa en una superficie enharinada dejando un grosor de medio centímetro aproximadamente.

- Cortar porciones redondas con un cortapastas y depositarlas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal o spilat. Dejar un espacio prudencial entre cada porción de masa ya que en el horneado crecerán.

- Poner sobre cada círculo una cucharadita de nocilla y cubrir con otra porción de masa presionando ligeramente los bordes, después con el levado y el horneado se unirán del todo.

- Una vez hecha toda la masa, cubrir con el paño y deja levar otra hora y media aproximadamente en lugar cálido.

- Precalentar el horno a 190º C.

- Hornear las berlinas rellenas durante ocho o diez minutos (según el tamaño).

- Calentar la mantequilla para glasear las berlinas en el microondas hasta que esté líquida.

- Cuando se retire la bandeja del horno pintar las berlinas con la mantequilla y espolvorear con azúcar granulado.

- Dejar enfriar y ¡a comer!.

 

Fuente: Gastronomía y cia