HOJALDRE CON CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- Dos planchas de hojaldre refrigerado
- 500 c.c. de leche entera

- 110 gr. de azúcar
- 1 sobre o 10 gr. de azúcar avainillado
- 30 gr. de cacao puro en polvo
- 4 yemas de huevo

- 30 gr. de maicena
- 25 gr. de mantequilla
- 4 claras de huevo
- Azúcar
- Piñones

PREPARACION:

- Colocar una plancha de hojaldre sobre la bandeja del horno y pincharla con un tenedro para que no suba y mientras se prepara la crema en la thermomix.
- Colocar la mariposa en las cuchillas y echar la leche, las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar avainillado, el cacao y la maicena. Mezclar durante 20 segundos, a velocidad 3.
- A continuación programar 9 minutos,  90º y velocidad 2 1/2.
- Añadir la mantequilla y programar 8 segundos a velocidad 2 1/2.
- Verter en un bol o tupper y cubrir con papel film, pegado a la crema, para que no se forme costra.
- Dejar enfriar y volcar sobre la planca de hojaldre.
- Cubrir con la otra plancha remetiendo bien los bordes para que no se salga la crema.
- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cubrir el hojaldre con las claras, espolvorear con bastante azúcar y decorar con piñones.
- Meter en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorada.