GALLETAS DE ANÍS

INGREDIENTES:

- 3 yemas de huevo

- 250 gr. de azúcar glass

- 1 pizca de sal

- 3 claras de huevo

- 250 gr. de harina

- Un chorrito de anís

- Azúcar para espolvorear

 

 

PREPARACIÓN:

 

- Batir las yemas de huevo junto con el azúcar glass y la sal.

- Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con movimientos suaves con la masa de yemas e incorporar la harina tamizada y el anís.

- Verter la mezcla en una manga pastelera y hacer montoncitos de entre 2 y 2'5 cm. de diámetro sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

- Espolvorear con un poco de azúcar y dejar secar toda la noche a temperatura ambiente.

- Al día siguiente, hornear las galletas en el horno precalentado a 150º en el nivel central entre 20 y 25 minutos.

- No abrir el horno en ningún momento antes de finalizar el tiempo.

- Dejar enfriar las galletas en las bandejas y almacenarlas en un lugar fresco y bien cerrado de 2 a 3 semanas para que se ablanden.