TURRÓN DE CADIZ

INGREDIENTES:

- 250 gr. de almendras crudas
- 250 gr. de azúcar
- Piel de limón y naranja
- 100 gr. de frutas confitadas
- 50 gr. de piñones


PREPARACIÓN:

- Triturar las almendras en velocidad 10, sacar del vaso y reservar.
- Triturar el azúcar junto con un poco de cascara de limon y de naranja en velocidad 10.
- Añadir un cubilete de agua y programar 10 minutos, 100 º y vel. 4.
- Al finalizar, añadir la almendra molida y formar una pasta.
- Forrar una tabla con papel film y poner sobre ella una capa de pasta de almendra, a continuación una capa de frutas escarchadas, continuar con otra capa de pasta de almendras y otra de tiras de fruta, terminar con una capa de pasta de almendras.
- Formar como un panecillo prensandolo, poner los piñones por encima apretándolos un poco para que queden clavados, pintar con huevo batido y poner al horno para que quede dorado, usando el gratinador.