TARTA DE TRUFA Y FRESAS

INGREDIENTES:

Bizcocho:
- 240 gr. de agua
- 65 gr. de cacao en polvo Valor
- 150 gr. de mantequilla
- 350 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 290 gr. de leche
- 230 gr. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 cuharada de bicarbonato
- 1 pizca de sal

Trufa:
- 300 gr. de nata
- 300 gr. de chocolate fondant
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de miel

- Fresas


PREPARACIÓN:

Bizcocho:
- Poner en el vaso del thermomix el agua y el cacao y programar 5 minutos, 100º y vel. 2. Reservar

- Poner la mariposa en las cuchillas, echar la mantequilla y el azúcar y batir en vel. 3 y medio hasta que quede la mezcla blanquecina.

- A continuación echar por el bocal los huevos uno a uno, esperando que queden bien integrados antes de echar el siguiente.

- Añadir el chocolate frio, la vainilla y la leche y mezclar en vel. 3

- Por último agregar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y mezclar en vel. 3

- Veter en un molde engrasado de mantequilla y hornear a 180º durante 35 minutos aproximadamente, según hornos.

Trufa:

- Derretir el chocolate con la mantequilla y la miel en el microondas durante 1 minuto o 2, vigilando que no se queme y termiando de deshacer removiendo con una cuchara.

- Montar la nata y a continuación mezclar con el chocolate hasta que quede una crema homogénea.

Montaje:

- Cortar el bizcocho en tres planchas.

- Cubrir la primera plancha con una capa de trufa y encima colocar fresas cortadas en trocitos.

- Cubrir con otra plancha de bizcocho y repetir la operación.

- Por último colocar la última plancha de bizcocho, cubrir con trufa y decorar a gusto con fresas.