SOLOMILLO DE CERDO A LA SIDRA Y PURE DE MANZANAS

INGREDIENTES:
- Un solomillo de cerdo
- 1 botella de sidra
- 1 cebolla
- Tomillo
- 4 manzanas
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de ron blanco
- 2 cucharadas de maicena
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla o aceite

PREPARACIÓN:
- En una ensaladera mezclar la sidra, una cucharada de ron, el tomillo, la cebolla troceada y la pimienta. Cuando esté bien mezclado añadir el solomillo y guardar en la nevera durante unas dos horas.
- Pasado este tiempo, pelar y cortar las manzanas en trozos habiéndoles retirado el corazón.
- Echar en el vaso las manzanas, 100 gr. del adobo, el zumo de limón, una cucharadita de sal gruesa, i cucharadita de ron y una pizca de pimienta y programar 10 minutos temperatura 90º velocidad 2.
- Mientras cortar el solomillo en rodajas y dorarlos ligeramente en la sartén con un poco de mantequilla o aceite.
- Escurrir las manzanas con el cestillo y recuperar el zumo.
- Volver a echar el zumo de las manzanas en el vaso junto al adobo, añadiendo una pizca de sal gruesa.
- Colocar los trozos de solomillo en el cestillo y programar 15 minutos temperatura 100º y velocidad 4. (Según el grosor de los trozos, se puede prorrogar el tiempo de cocción)
- Al finalizar, retirar la carne y colocarla en una fuente.
- Dejar en el vaso la mitad del adobo, añadir las manzanas y triturar todo en velocidad progresiva 5-7-10 unos segundos, añadir la maicena y programar 4 minutos a 80º velocidad 2.
- Cubrir la carne y servir caliente.