ROLLOS CARTAGENEROS

INGREDIENTES:

- 500 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- Medio vaso (de los de agua) de anís seco
- Medio vaso de zumo de naranja
- Vaso y medio de aceite requemado con corteza de naranja
- 1 sobre de levadura royal
- Piñones
- Un cuarto de vaso de esencia de matalauva


PREPARACIÓN:

- Tras requemar el aceite con cáscara de naranja añadir el azúcar, el zumo de naranja, el anís y la esencia de matalauva, la cual se prepara con unos 100 gramos de anís en grano y un vaso de agua, se calienta un par de minutos, se filtra o cuela y ya está lista.
- Una  vez mezclados los ingredientes grasos y líquidos sólo quedará añadir la levadura y la harina tamizada poco a poco, cuando esté integrada añadir los piñones y seguir amasando hasta obtener una masa homogénea. Para formar los rollos sin que se pegue en las manos, untarlas con un poquitín de aceite.
- Una vez formados colocarlos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal o spilat, echar un poco de azúcar y hornear a 180º hasta que estén doraditos.
- Al sacarlos del horno volver a echarles azúcar y dejar enfriar.

Fuente: Internet