BIZCOCHO INTEGRAL DE CLARAS AL AROMA DE CACAO

INGREDIENTES:

- 160 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar
- 1 cucharada de esencia de chocolate
- 7 claras de huevo (400 gr. aprox.)
- 200 gr. de harina bizcochona integral
- 100 gr. de perlas de chocolate vaine

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar y la esencia de cacao y mezclar en velocidad 3 durante 30 segundos.
- Agregar las claras y mezclar 3 minutos en velocidad 3
- Incorporar la harina y programar 5 minutos en vel. 3
- Añadir las perlas de chocolate y mezclar con la espátula.
- Verter en el molde deseado y hornear durante aproximadamente 45 minutos.

PATATAS CON AJO

INGREDIENTES:

- Patatas
- Ajo
- Aceite
- Sal


PREPARACIÓN:

- Cocer las patatas con la piel y un buen puñadito de sal.
- Cuando estén cocidas pelarlas, cortarlas en trozos y cocolarlas en un "tapper" hondo con tapadera.
- "Machacar" ajo a gusto y echarlo a las patatas junto con un buen "chorrito" de aceite, tapar y "voltear" como si se tratase de una coctelera y .... listo para tomar.

NOTA: También se le puede añadir una yema de huevo (como la mayonesa), pero con estos calores... he preferido no echarlo.

MINI BERLINAS (Con la maquinita de Lidl)

INGREDIENTES:

- 130 gr. de harina
- 65 gr. de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 125 c.c. de leche
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

- En un bol mezclar la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la leche,
los huevos, el aceite y la levadura en polvo hasta formar una masa
homogénea.
- Cocer las berlinas y cuando estén listas sacarlas y espolvorearlas con un poco de azúcar glass y si se desea, desleir un poco de chocolate con mantequilla y cubrirlas.

VARITAS/CROQUETAS DE GAMBAS

INGREDIENTES:

- 300 gr. de gambas peladas
- 100 gr. de cebolla
- 30 gr. aceite de oliva
- 150 gr. mantequilla
- 150 harina de trigo
- 30 gr. maizena
- 800 gr. leche entera
- Nuez mosccada
- Sal

Para rebozar
- Harina *
- Huevo *
- Pan rallado
* Optativo, yo algunas las rebozé con harina, huevo y pan rallado, pero normalmente las rebozo sólamente en pan rallado.

PREPARACIÓN:

- Cortar las gambas con cuchillo en trozos pequeños.
- Poner la cebolla en el vaso y trocearla durante unos segundos en vel. 5
- Echar el aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Añadir las gambas troceadas y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Verter en un recipiente y reservar.
- Sin lavar el vaso, poner la mantequilla y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
- Añadir la harina de trigo echándola alrededor de las cuchillas y rehogar programando 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
- A continuación echar la maizena, la leche, la nuez moscada y la sal y mezclar programando 10 segundos, velocidad 7 y a continuación programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
- Incorporar las gambas reservadas, mezclar con la espátula y programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
- Poner la mezcla en una manga pastelera y dejar enfriar.
- Una vez fría, formar las varitas (o croquetas, la diferencia es la forma, que las hice más alargadas que redondeadas), rebozarlas como acostumbre y freirlas en aceite bien caliente.

ARROZ CON LECHE CHOCOLATEADO

INGREDIENTES:

- 1 litro y medio de leche
- 100 gr. de cacao en polvo (valor)
- 250 gr. de arroz
- 250 gr. de azúcar
- 150 gr. de chocolate troceado "Postres Nestlé"
- 1 rama de canela
- La piel de media naranja (sin parte blanca)
- La piel de medio limón (sin parte blanca)
- Canela en polvo


PREPARACIÓN:

- Trocear el chocolate con varios golpes de turbo, sacar y reservar.
- Poner la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso del thermomix, la leche, el cacao en polvo, la piel de naranja y limón, la canela en rama y una pizca de canela molida, y programar 10 minutos, 100º y vel. 1
- Al finalizar el tiempo, sin quitar el cubilete, pesar en la tapadera el arroz, programar 35 minutos, 90º y vel. 1 y en el momento que se ponga en marcha, quitar el cubilete para que vaya cayendo el arroz.
- A continuación echar por el bocar el azúcar y programar 5 minutos, 90º y vel. 1
- Al finalizar, volcar todo en un bol, echar el chocolate que teníamos reservado y remover al mismo tiempo que se va quitando las pieles de los cítricos y la rama de canela.
- Repartirlo en recipientes individuales.