lunes, 18 de agosto de 2014

ACEITADAS ZAMORANAS





Según comenta Espe Saavedra, que es de quien copié la receta, son muy típicas en Zamora en Semana Santa. Yo no las conocía, y he de decir que están riquísimas.


INGREDIENTES:

- 500 gr. de aceite de oliva
- 500 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 10 gr. de levadura royal
- 1125 gr. de harina
(- 1 tubo de esencia de ron (del lidl)
- Un chorrito de anís) (La receta original es con medio bote de esencia de anís, pero como no tenía, eché mano a la despensa)


PREPARACIÓN:

- Poner en un bol (yo lo he hecho en la kenwood) el aceite, el azúcar, la harina y la levadura y mezclar bien.
- Poco a poco y si dejar de mezclar, echar la esencia de ron, el anís y los huevos uno a uno y seguir mezclando hasta que esté todo bien integrado.
- Dejar reposar mínimo media hora.
- La masa queda como grumosa, no es compacta, así que hay que coger pequeñas porciones, presionarlas con la mano y formar bolas del tamaño de una nuez y colocarlas en la bandeja del horno forrada con spilat o papel vegetal.
- Aplastarlas un poco, pincelarlas de huevo batido y meterlas en el horno a 190º durante aproximadamente 15 minutos, según hornos, que estén doraditas.














Fuente: Espe Saavedra, en la cocina
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lunes, 11 de agosto de 2014

GAZPACHO




INGREDIENTES:

- 1 kgr. de tomates maduros
- 130 gr. de cebolla
- 140 gr. de pimiento verde (normalmente es mitad verde y mitad rojo, pero no tenía rojo)
- 140 gr. de pepino
- 5 dientes de ajo
- 50 gr.de aceite
- 20 gr. de vinagre
- Sal
- Comino molido
- Orégano molido

Para acompañar:
- Tomate
- Pepino
- Cebolla
- Huevo duro
- Pimiento
- Pan tostado (o frito)


PREPARACIÓN:

- Lavar los tomates, cortarlos en cuartos, ponerlos en el vaso de la thermomix y triturar durante 3 minutos en vel. 5
- A continuación añadir el resto de ingredientes menos el aceite y vinagre y programar 3 minutos en vel. 10
- Bajar los restos de las paredes y de la tapa, agregar el aceite y vinagre y volver a programar 2 minutos más en vel. 10.
- Servir acompañado de taquitos de cebolla, pimiento, tomate, pepino, huevo duro y picatostes (yo le echo trocitos de pan tostado).







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lunes, 4 de agosto de 2014

BIZCOCHO ESPOJOSO DE YOGUR DE STRACCIATELLA







INGREDIENTES:

- 250 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 2 yogures de stracciatella
- 250 gr. de harina con levadura incorporada


PREPARACIÓN:

- Derretir la mantequilla en el microondas unos segundos y mezclar con el azúcar.
- Incorporar los huevos uno a uno, mezclando con una batidora de varillas eléctrica.
- Agregar el yogur y la harina y mezclar suavemente.
- Pincelar un molde con mantequilla y espolvorearlo con harina. Verter la preparación en el molde preparado.
- Introducir el molde en el horno precalentado a 180º, y cocer durante 30 minutos.
- Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glass.