CORONA DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre

- Tomate frito

- Orégano

- Jamón york en lonchas finas

- Queso en lonchas y rallado

PREPARACIÓN:

- Extender las láminas de hojaldre una a continuación de la otra superponiéndolas levemente.

- Cubrir las mismas con el tomate frito sin llegar a los filos.

- Espolvorear con orégano y cubrir con lonchas de jamón york.

- Sobre el jamón york colocar las lonchas de queso, no muy juntas y sobre ellas espolvorear el queso rallado.

- Ir a uno de los extremos largos y enrollar poco a poco hasta conseguir un cilindro, el cual curvaremos hasta unir las puntas formando un círculo, hacer pequeños cortes y hornear a 200º hasta que esté doradita.

PASTAS MARROQUÍES DE DÁTILES

INGREDIENTES:

- 250 gr. de mantequilla

- 300 gr. de harina

- 100 ml. agua de azahar

- 250 gr. de dátiles sin hueso

- 100 gr. de almendras

- 50 gr. de nueces

 1/2 cucharadita de canela molida

- Azúcar glass para rebozar

PREPARACIÓN:

- Tostar las almendras, a fuego lento, con un poquito de aceite. Escurrirlas, triturarlas con la batidora y reservar.

- Triturar los dátiles y las nueces, agregar las almendras tostadas y trituradas, la canela y 50 ml. de agua de azahar. Mezclar todo bien. Reservar mientras se prepara la pasta.

- Colocar la harina en un bol, agregar la mantequilla y mezclar hasta que quede una pasta homogénea.

- Agregar los otros 50 ml. de agua de azahar y seguir mezclando.

- Precalentar el horno a 170º. Coger pequeñas porciones de pasta, estirarla y colocar una cucharadita del relleno en el centro dándole forma: redonda, alargada...

- Colocar las pastas en una bandeja con papel de hornear y cocerlas durante 15-20 minutos.

- Dejarlas enfriar totalmente y después rebozarlas en el azúcar glass.

Fuente: Petitchef

SOLOMILLO AL OLOROSO

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo

- 2 cebollas

- 3 dientes de ajo

- 250 cl. de vino oloroso

- Sal

- Pimiento

- 100 cl. se agua

- Harina (opcional para espesar la salsa)

PREPARACIÓN:

- Cortar la cebolla en juliana y pocharla junto con los dientes de ajo enteros.

- Cuando esté transparente, aproximadamente 8-10 minutos, sellar el solomillo cortado en rodajas de un centímetro y medio o dos aproximadamente, (entre 1 y dos minutos).

- Agregar el vino oloroso y cocer a fuego alto,  cuando rompa a hervir, bajar la temperatura, añadir el agua y tapar.

- Cocer aproximadamente 10-12 minutos para que el solomillo quede jugoso.

- Si se desea una salsa espesita, retirar la cebolla y triturar para luego volver a incorporarla con un poco de harina y remover hasta integrar.

TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE SENCILLA

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre

- 2 manzanas a gusto (yo las ye utilizado golden)

- 30 gr. de mantequilla

- 30 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º

- Expender la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel vegetal , pinchar la masa con un tenedor y hornear durante 10 minutos.

- En una cazuela o sartén derretir la mantequilla con el azúcar y dejar enfriar.

- Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas sobre el hojaldre horneado, superponiendo unas a otras.

- Pintar las manzanas con la mezcla de mantequilla y azúcar y hornear durante 30 minutos a 180º y luego otros 5 minutos a 200º.

Fuente: Cocinarico.es