lunes, 29 de marzo de 2021

CORONA DE JAMÓN Y QUESO






INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre
- Tomate frito
- Orégano
- Jamón york en lonchas finas
- Queso en lonchas y rallado


PREPARACIÓN:

- Extender las láminas de hojaldre una a continuación de la otra superponiéndolas levemente.
- Cubrir las mismas con el tomate frito sin llegar a los filos.
- Espolvorear con orégano y cubrir con lonchas de jamón york.
- Sobre el jamón york colocar las lonchas de queso, no muy juntas y sobre ellas espolvorear el queso rallado.
- Ir a uno de los extremos largos y enrollar poco a poco hasta conseguir un cilindro, el cual curvaremos hasta unir las puntas formando un círculo, hacer pequeños cortes y hornear a 200º hasta que esté doradita.















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lunes, 22 de marzo de 2021

PASTAS MARROQUÍES DE DÁTILES






INGREDIENTES:

- 250 gr. de mantequilla
- 300 gr. de harina
- 100 ml. agua de azahar
- 250 gr. de dátiles sin hueso
- 100 gr. de almendras
- 50 gr. de nueces
 1/2 cucharadita de canela molida
- Azúcar glass para rebozar


PREPARACIÓN:

- Tostar las almendras, a fuego lento, con un poquito de aceite. Escurrirlas, triturarlas con la batidora y reservar.
- Triturar los dátiles y las nueces, agregar las almendras tostadas y trituradas, la canela y 50 ml. de agua de azahar. Mezclar todo bien. Reservar mientras se prepara la pasta.
- Colocar la harina en un bol, agregar la mantequilla y mezclar hasta que quede una pasta homogénea.
- Agregar los otros 50 ml. de agua de azahar y seguir mezclando.
- Precalentar el horno a 170º. Coger pequeñas porciones de pasta, estirarla y colocar una cucharadita del relleno en el centro dándole forma: redonda, alargada...
- Colocar las pastas en una bandeja con papel de hornear y cocerlas durante 15-20 minutos.
- Dejarlas enfriar totalmente y después rebozarlas en el azúcar glass.

















Fuente: Petitchef
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lunes, 15 de marzo de 2021

SOLOMILLO AL OLOROSO






INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 250 cl. de vino oloroso
- Sal
- Pimiento
- 100 cl. se agua
- Harina (opcional para espesar la salsa)


PREPARACIÓN:

- Cortar la cebolla en juliana y pocharla junto con los dientes de ajo enteros.
- Cuando esté transparente, aproximadamente 8-10 minutos, sellar el solomillo cortado en rodajas de un centímetro y medio o dos aproximadamente, (entre 1 y dos minutos).
- Agregar el vino oloroso y cocer a fuego alto,  cuando rompa a hervir, bajar la temperatura, añadir el agua y tapar.
- Cocer aproximadamente 10-12 minutos para que el solomillo quede jugoso.
- Si se desea una salsa espesita, retirar la cebolla y triturar para luego volver a incorporarla con un poco de harina y remover hasta integrar.




















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lunes, 8 de marzo de 2021

TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE SENCILLA





INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre
- 2 manzanas a gusto (yo las ye utilizado golden)
- 30 gr. de mantequilla
- 30 gr. de azúcar


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Expender la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel vegetal , pinchar la masa con un tenedor y hornear durante 10 minutos.
- En una cazuela o sartén derretir la mantequilla con el azúcar y dejar enfriar.
- Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas sobre el hojaldre horneado, superponiendo unas a otras.
- Pintar las manzanas con la mezcla de mantequilla y azúcar y hornear durante 30 minutos a 180º y luego otros 5 minutos a 200º.















Fuente: Cocinarico.es
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