INGREDIENTES:
- 250 gr. de harina
- 50 gr. de maicena
- 100 gr. de azúcar moreno
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 100 gr. de almendras
- 100 gr. de perlas de chocolate (he utilizado virutas)
- Chocolate de cobertura para bañarlas.
PREPARACIÓN:
- Picar las almendras en trozos pequeños y mezclar todos los ingredientes menos las almendras y el chocolate y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadir las almendras y el chocolate amasando hasta que queden bien repartidos por toda la masa.
- Poner la masa entre dos papeles de hornear y con un rodillo estirarla hasta que tenga un grosor de medio centímetro.
- Colocar la masa en una bandeja y dejar que se enfríe durante un par de horas para que endurezca.
- Precalentar e horno a 170º, sacar la masa del frigorífico, retirar la lámina de papel superior y cortar con un cortapastas o un cuchillo para formar as galletas.
- Ir colocándolas en la bandeja del horno y hornear durante 20 minutos aproximadamente.
- Sacarlas con una espátula y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Fundir el chocolate y bañar un tercio de las galletas.
Fuente: Internet