lunes, 30 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE DANET DE CHOCOLATE NEGRO



INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 2 danet de chocolate negro
- 2 vasos de danet de azúcar (260 gr.)
- 3 vasos de danet de harina (250 gr.)
- 1 vaso de danet de aceite de girasol (125 gr.)
- 1 sobre de levadura royal
- Virutas de chocolate blanco
- Azúcar glass para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añadir las danet, y el aceite y batir hasta que esté totalmente homogéneo.
- Por último agregar la harina y la levadura durante unos segundos y terminar de remover con una espátula.
- Verter la mitad de la masa en un molde engrasado o forrado de papel vegetal, esparcir las virutas de chocolate blanco y terminar de cubrir con el resto de la masa.
- Hornear durante 30 minutos aproximadamente a 170º.
- Dejar enfriar en una rejilla y espolvorear de azúcar glass













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lunes, 23 de noviembre de 2015

GUISO DE BACALAO A LAS ALUBIAS




INGREDIENTES:

- 500 gr. de bacalao desalado o a punto de sal
- 1 bote de alubias cocidas
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 400 gr. de tomate triturado
- 1 copa de vino blanco
- Aceite
- Harina

Majado:
- 1 rebanada de pan tostado
- Un puñado de avellanas tostadas
- Perejil



PREPARACIÓN:

- Trocear el bacalao, enharinar y freir ligeramente en aceite bien caliente.
- Picar la cebolla bien finita iguar que los ajos y sofreirlos a fuego lento en una sartén hasta que esté doraditos.
- Agregar el tomate y dejarlo cocer unos cinco minutos.
- Añadir el vino, incorporar el bacalao, tapar y dejar cocer lentamente durante cinco minutos.
- Poner los ingredientes del majado en el mortero y triturar hasta conseguir una mezcla homogénea y agregarlo a la sartén repartido uniformemente.
- Mover un poco la sartén, añadir las alubias y moverla de nuevo.
- Dejar cocer un par de minutos desde el momento en que vuelvan a hervir.
- Si se quedara demasiado seco añadir agua o caldo.
- Servir en cazuelas de barro.


























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lunes, 16 de noviembre de 2015

TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE





INGREDIENTES:

- Una lámina de hojaldre rectangular
- 3 manzanas tipo golden
- 1 sobre de gelatina de brillo para tartas

Para la crema pastelera:
- 500 c.c. de leche
- 50 gr. de maicena
- 100 gr. de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado



PREPARACIÓN:

- Comenzar preparando la crema pastelera, echando todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 7 minutos, 90º y vel. 4.
- Introducir en una manga pastelera y dejar enfriar.
- Precalentar el horno a 180º
- Mientras pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en gajos finitos.
- Extender la lámina de hojaldre en la bandeja del horno y enrollar un poco los filos, pinchar con un tenedor para que no suba durante la cocción.
- Extender cobre el hojaldre la crema pastelera formando tiras y sobre éstas colocar los gajos de manzana superponiéndo unos sobre otros.
- Introducir en el horno hasta que se vea doradita.
- Preparar el brillo para pasteles y extenderlo con cuidado sobre toda la tarta, dejar enfriar y servir.












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lunes, 9 de noviembre de 2015

ROMANESCU AL AJILLO



INGREDIENTES:

- Una coliflor Romanescu
- Mantequilla
- Sal
- Ajos
- Aceite
- Agua


PREPARACIÓN:

- Cocer la coliflor troceada en una olla con agua, sal y un poco de mantequilla o aceite de oliva, a gusto del consumidor.
- Cuando esté tierna, pero o desecha, ponerla a escurrir para quitar todo el agua que absorbe.
- En una sartén con un poquitín de aceite poner los dientes de ajo cortados en rodajas y dorarlos un poco, y cuando estén dorados echar la coliflor, rehogarla para que coja el gustito al ajo y servir.









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