lunes, 30 de marzo de 2020

SALSA PARA PELOTAS




INGREDIENTES:

- Albóndigas o pelotas (las que se acostumbren a hacer).
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 200 ml. de vino blanco
- 2 pastillas de caldo de carne
- 800 ml. de agua
- 1 cucharada de harina
- Aceite
- Sal

PREPARACIÓN:

- Preparar las pelotas como más guste o suela hacerse y freirlas en aceite bien caliente y reservar.
- Pelar las cebollas y las zanahorias y picaras finitas (yo he usado la thermomix), y puede usarse cualquier picadora o cuchillo.
- Echar un poquito de aceite en una cacerola y cuando esté caliente echar la cebolla y zanahoria y dejar cocinar unos 10 minutos sin llegar a dorarse (yo las he pochado en la thermomix y luego, al final, las he triturado completamente para que la salsa me quede espesita).
- Agregar la sal, el vino y la harina y dejar cocer durante unos cuatro minutos para que el alcohol se evapore (en thermomix cuatro minutos, 100 º y vel, 1)
- Añadir el agua y las pastillas de caldo (ahora es cuando lo trituro todo en vel. 10 unos segundos) y verter la salsa en la cazuela donde están las pelotas.
- Cocinar durante una media hora a fuego medio alto y listas para servir.














Print Friendly and PDF

lunes, 23 de marzo de 2020

COSTILLAS




INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre
- 1 bote de cabello de ángel
- Almendra en bastones
- 1 Huevo para pincelar
- Azúcar morena para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Extender una lámina de hojaldre, agujerear el fondo y cubrirla con una capa fina de cabello de ángel.
- Cubrir con la otra lámina de hojaldre, agujerear para que no hinche mucho y marcar las costillas (con un cuchillo o puntilla, hacer una línea en horizontal en el centro a lo largo de la masa, como separandola en dos pero sin llegar a partir, y luego en vertical tiras de unos dos centímetros de ancho).
- Extender sobre ella una capa de almendra en bastones, pincelar de huevo batido y espolvorear de azúcar moreno.
- Introducir en el horno a 200º hasta que estén doraditas.







Print Friendly and PDF

lunes, 9 de marzo de 2020

TARTA DE MANZANA






INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre
- Crema pastelera
- Manzanas



PREPARACIÓN:

- Extender la lámina de hojaldre en el molde elegido, agujerear para que no suba en exceso y darle un golpe de calor en el horno a 200º durante 8-10 minutos. (reservar)
- Preparar una crema pastelera (como se acostumbre, yo la hago en la thermomix y la receta es:
  Ingredientes:  
- 1/2 litro de leche - 100 gr. de azúcar - 3 yemas de huevo - 3 cucharadas soperas de maizena - 1 cucharadita de azúcar vainillada. 
Preparación:  
- Poner en el vaso del thermomix las tres yemas de huevo, el azúcar y la maizena, y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2. - A continuación echar la leche y el azúcar vainillado y mezclar 10 segundos en velocidad 3. - Poner la mariposa en las cuchillas y programar 10 minutos a 90º y vel. 2)

- Una vez fría la crema pastelera extender la mitad sobre el hojaldre.
- Pelar las manzanas y picar trozos pequeñitos que se extenderán sobre la crema pastelera y sobre los trozos terminar de echar el resto de crema.
- Para terminar, colocar encima rodajas de manzana finitas cubriendo toda la crema, espolvorear de azúcar moreno e introducir en el horno precalentado a 180º hasta que esté doradita.















Print Friendly and PDF