TARTA DE MANTEQUILLA DE CHOCOLATE Y PIÑONES

INGREDIENTES:

Almíbar:

- 150 gr. de azúcar
- 50 gr. de licor 43
- 1 cucharadita de las de moka de vainilla
- 200 gr. de agua

Bizcocho:

- 140 gr. de azúcar
- 4 huevos grandes
- 170 gr. de harina con levadura

Crema de mantequilla al chocolate:

- 350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr. de azúcar glass
- 8 cucharadas soperas colmadas de cacao puro en polvo (he utilizado Valor)
- 120 gr. de leche

Decoración:

- 180 gr. de piñones tostados


PREPARACIÓN:

Almíbar:
- Poner en el vaso el azúcar, el licor 43, la vainilla y el agua y programar 4 minutos, 100º, velocidad 1. Retirar a un bol y dejar enfriar.

- Precalentar el horno a 180º, poner lo piñones extendidos en la bandeja del horno y dorar.

Bizcocho:
- Sin lavar el vaso, poner la mariposa en las cuchillas, añadir el azúcar y los huevos y programar 2 minutos, 37º y vel. 3
- Agregar la harina y programar 10 segundos, vel. 3.
- Verter 1/3 de la mezcla en un molde de silicona, tapar con papel film y poner en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Verter el resto de la masa, y repetir la operación durante 2 minutos 10 segundos (esos han sido mis tiempos ya que lo quería para "San Valentín" y el molde de corazón no era muy grande. Los tiempos varían según el tamaño y la potencia del microondas....nadie mejor que cada uno para controlar el tiempo necesario).
Si se utiliza el horno tradicional, verter la mezcla en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornear durante unos 10 minutos aproximadamente.

Crema de mantequilla al chocolate:
- Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, poner la
mantequilla, el azúcar glass, el cacao y la leche y programar 3 minutos, velocidad 3. (Si la mantequilla, debido al frío no está muy blanda programar 4 minutos, 37º y vel. 3)

Montaje:
- Cortar la plancha de bizcocho por la mitad. Colocar una parte en la fuente de servir, empapar con el almíbar, cubrir la superficie con un poco menos de la mitad de la crema de chocolate y espolvorear con algunos
piñones tostados. Cubrir con la otra mitad de bizcocho bañado con el almíbar. Extender el resto de crema de mantequilla al chocolate por la superficie y los laterales de la tarta.
- Decorar los laterales con los piñones.
- Dejar reposar en el frigorífico un mínimo de dos horas antes de servir.

(Como yo he utilizado el molde de corazón, primero he utilizado la plancha primera de 1/3 de masa, la he bañado con el almíbar y le he puesto un tercio de la crema y los piñones.
Despues la grande la he partido por la mitad y he repetido la misma operación hasta terminar la decoración.)

Fuente: Thermomix Magazine