INGREDIENTES:
- 1 lámina de masa
quebrada
- 500 ml de nata
fresca (35% grasa)
- 3 huevos
- 200 gr.de bacon
- 200 gramos de
queso Gruyere rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
PREPARACIÓN:
- Colocar la lámina de masa quebrada en un molde, pinchar el fondo con un tenedor y cubrir con un papel de horno. Sobre este papel ponemos algo de peso como legumbres secas o cualquier otra cosa para evitar que se suba la masa.
Introducir en el horno
a 180º para que se dore la masa, así quedará crujiente.
Relleno:
- Saltear el bacon
en trozos pequeños, sin aceite de oliva ya que por sí solos sueltan bastante
grasa.
- En un bol batir
los huevos, agregar la nata y el queso
rallado y mezclar. Rectificar de sal y añadir la pimienta y la nuez moscada.
- Verter la mezcla encima de la masa quebrada ya cocida
e introducir nuevamente en el horno durante 25 minutos con calor arriba abajo.
- Si no se ha
dorado suficientemente por encima, poner los últimos minutos el gratinador.