lunes, 27 de mayo de 2019

SPAGUETTI CARBONARA ITALIANA




INGREDIENTES:

- Guanciale (es una chacina italiana sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo, el carrillo de cerdo se frota con salpimienta negra o pimentón y se cura durante tres semanas, su sabor es más fuerte que el de otros productos porcinos, como la pancetta)
- Queso Pecorino Romano
- Huevos
- Spaguetti
- Sal
- Pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

- Cortar tiras de guanciale (a gusto según comensales) y las tiras en tacos y poner en una sartén, sin aceite, y sofreirlos hasta que queden doraditos y crujientes.
- Rallar un poco de queso en un bol (es un poco fuertecillo, así que no pongo cantidades para que cada uno lo ponga a gusto. 
- Poner a cocer los spaguetti según recomendación del comerciante y cuando estén cocidos sacar directamente de la cazuela y verter directamente a la sartén con las tiras de guanciale, echar un cucharón del agua de cocción y remover con el fuego suave.
- Mezclar los huevos batidos con el queso rallado (estos llevan dos tres huevos, ya que al mezclarlos con el queso me pareció que le faltaba líquido), retirar la sartén del fuego y echar la mezcla de queso y huevo, removiendo sin parar para evitar que se cuaje.
- Emplatar y rallar encima un poco de queso y echar un poco de pimienta negra molida.



























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lunes, 20 de mayo de 2019

BIZCOCHO DE CEREALES





INGREDIENTES:

- 150 gr. de chocolate fondant
- 150 gr. de cereales (he usado fitness de Nestlé)
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 150 gr. de leche
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de levadura química


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Trocear el chocolate unos segundos en vel. 5 para que se queden en trocitos pequeños y reservar.
- Sin lavar el vaso, pulverizar los cereales 10 segundos en vel. 10.
- Incorporar el resto de ingredientes y mezclar 15 segundos en vel. 7.
- Añadir el chocolate troceado que estaba reservado y mezclar con la espátula.
- Engrasar un molde de unos 20 cm. de diámetro, extender la masa y hornear durante unos 30 minutos aproximadamente.


















Fuente: Recetariocanecositas
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lunes, 13 de mayo de 2019

PASTA CON POLLO Y CHAMPIÑONES




INGREDIENTES:

- 500 gr. pechuga de pollo en tacos
- 200 gr, de champiñones laminados
- 300 gr. de tomate frito
- 300 gr. de nata o leche evaporada
- Cebolla deshidratada
- Cebollino
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Mantequilla
- Pasta (al gusto: macarrones, lazos, spaguetis....)


PREPARACIÓN:

- En una sartén con un poquito de aceite sofreir los tacos de pollo, salpimentados, hasta que estén dorados. (Reservar)
- En el mismo aceite sofreir los champiñones, junto con la cebolla deshidratada y el cebollino hasta que estén un poco tostaditos.
- Añadir el tomate frito previamente mezclado con la nata y cocinar a fuego medio.
- Mientras poner a calentar el agua con sal y una cucharada de mantequilla y cuando rompa a hervir echar la pasta y cocinar los minutos que estipule el comerciante. Escurrir.
- Añadir los tacos de pollo reservados a la sartén con la salsa que previamente se ha triturado hasta dejar una especie de puré (yo lo he triturado unos segundos en la thermomix en vel. 10) y mezclar bien.
- Agregar la pasta escurrida, mezclar bien y servir.




















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