GALLETAS VIENESAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 170 gr. de mantequilla temperatura ambiente (pomada)

- 70 gr. de azúcar glass

- 20 gr. de cacao en polvo

- 1 clara de huevo

- 185 gr. de harina

- Almendras en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN:

- Mezclar la mantequilla con el azúcar glass y el cacao.

- Agregar la clara de huevo y mezclar bien

- Incorporar la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

- Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada formar las galletas, espolvorear por encima con la almendra molida e introducir en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Fuente: Petitchef

PASTEL ENROLLADO DE CARNE Y PASTA BRICK

                                       

INGREDIENTES:

- 1 paquete de pasta brick

- 300 gr. de carne picada

- 200 gr. de queso crema para untar

- Piñones

- Queso rallado 

- Sal

- Pimienta

- 100 gr. tomate frito

PREPARACIÓN:

- Sofreir la carne salpimentada y cuando esté doradita añadir el queso crema. Mezclar bien.

- Añadir los piñones y el tomate frito y sofreir ligeramente.

- Cortar la pasta brick en tiras de unos 10-15 cm. pincelar con aceite y colocar tres una sobre otra.

- Colocar una tira de carne picada y espolvorear queso rallado por encima, cerrar la pasta como si fuera un cilindro, colocar en una fuente apta para horno y enrollar formando un caracol.

Si se desea, espolvorear con un poco de queso rallado y hornear a 180º hasta que esté doradita.

TRENZA DE HOJALDRE Y TURRÓN

INGREDIENTES:

- 1 masa de hojaldre rectangular

- 125 gr. de turrón de jijona

- 50 gr. de queso blanco cremoso para untar

- 15 gr. de almendra granillo

- 1 huevo

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo

- Triturar el turrón con el queso ligeramente, dejando trocitos de turrón pequeños.

- Desenrollar la masa de hojaldre sobre la hoja de papel que la envuelve y cubrirla con la crea de turrón.

- Enrollarla cobre sí misma formando un churro y dejarla entre 20-30 minutos en el frigorífico.

- Con un cuchillo afilado cortar la masa por la mitad a lo largo, coger las dos mitades y trenzarlas. 

- Acabar presionando los extremos con un tenedor y doblar hacia dentro y hacia abajo.

- Pincelar con huevo batido y espolvorear con la almendra en granillo.

- Cocerla durante 20 minutos, taparla con papel de aluminio y seguir unos 15 minutos más hasta que el hojaldre esté cocido.

Fuente: Buitoni

ESTOFADO DE POLLO A LA PROVENZAL CON PATATAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

- 50 gr. de cebolla

- 80 gr. de puerro en rodajas

- 50 gr. de zanahorias en rodajas

- 3 dientes de ajo

- 100 gr. de pimiento verde en trozos (yo pimiento verde y rojo)

- 40 gr. de aceite de oliva

- 150 gr. de tomate triturado en conserva

- 700 gr. de pechuga de pollo sin piel en dados de 3-4 cm. salpimentados

- 1 cucharada de hierbas provenzales secas

- 1 cucharadita de pimentón

- 150 gr. de champiñones

- 50 gr. de vino blanco

- 1 hoja de laurel seca

- 400 gr. de agua

- 1 cucharadita de sal

- 500 gr. de patatas chascadas

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite y trocear 6 segundos en vel. 4. y sofreir 10 minutos, temperatura varoma y vel. 1.

- Triturar 20 segundos en vel. 10 y bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas.

- Añadir el tomate y los champiñones y triturar unos segundos en vel. 10 que se integre todo y rehogar 10 minutos, temp. varoma y vel. 1.

- Incorporar el pollo, las hiervas provenzales, el pimentón y el laurel y programar 1 minuto, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

- A continuación añadir el agua y la sal, colocar el recipiente varoma en su posición y poner las patatas. Tapar y programar 25 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

- Retirar el varoma, poner las patatas en una fuente honda, añadir el contenido del vaso, mezclar con la espátula y servir.

Fuente: Revista cocinar con thermomix

BIZCOCHO CON CASTAÑAS

El pasado verano estuvimos unos días en Basilea (Suiza) y en un supermercado vi estas castañas cocidas y caramelizadas que llamaron poderosamente mi atención y no me resistí a llevarme un par de cajitas. Una de ellas las comí tal y como dice el envase, calentándolas en el microondas y están muy ricas, pero muy empachosas con tanto azúcar, así que esta otra caja decidí escurrirles el almíbar y tomarlas de otra forma....y he de decir que este bizcocho ha quedado de lujo.....

INGREDIENTES:

- 225 gr. de harina con levadura incorporada

- 190 gr. de azúcar

- 1 yogur natural

- 3 huevos

- 70 ml. de aceite

- Ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta esponjosa y haya duplicado el volumen.

- Añadir el yogur, el aceite y la ralladura de limón y batir hasta integrar.

- Incorporar la harina tamizada y remover hasta integrarla completamente, sin grumos.

- Agregar las castañas trituradas y mezclar con movimientos envolventes.

- Verter en el molde elegido, espolvorear azúcar por encima e introducir en el horno precalentado a 170º hasta que esté dorado.