lunes, 31 de mayo de 2021

GALLETAS VIENESAS DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

- 170 gr. de mantequilla temperatura ambiente (pomada)
- 70 gr. de azúcar glass
- 20 gr. de cacao en polvo
- 1 clara de huevo
- 185 gr. de harina
- Almendras en polvo para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Mezclar la mantequilla con el azúcar glass y el cacao.
- Agregar la clara de huevo y mezclar bien
- Incorporar la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada formar las galletas, espolvorear por encima con la almendra molida e introducir en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

















Fuente: Petitchef
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lunes, 24 de mayo de 2021

PASTEL ENROLLADO DE CARNE Y PASTA BRICK





                                       





INGREDIENTES:

- 1 paquete de pasta brick
- 300 gr. de carne picada
- 200 gr. de queso crema para untar
- Piñones
- Queso rallado 
- Sal
- Pimienta
- 100 gr. tomate frito



PREPARACIÓN:

- Sofreir la carne salpimentada y cuando esté doradita añadir el queso crema. Mezclar bien.
- Añadir los piñones y el tomate frito y sofreir ligeramente.
- Cortar la pasta brick en tiras de unos 10-15 cm. pincelar con aceite y colocar tres una sobre otra.
- Colocar una tira de carne picada y espolvorear queso rallado por encima, cerrar la pasta como si fuera un cilindro, colocar en una fuente apta para horno y enrollar formando un caracol.
Si se desea, espolvorear con un poco de queso rallado y hornear a 180º hasta que esté doradita.
















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lunes, 17 de mayo de 2021

TRENZA DE HOJALDRE Y TURRÓN










INGREDIENTES:

- 1 masa de hojaldre rectangular
- 125 gr. de turrón de jijona
- 50 gr. de queso blanco cremoso para untar
- 15 gr. de almendra granillo
- 1 huevo


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo
- Triturar el turrón con el queso ligeramente, dejando trocitos de turrón pequeños.
- Desenrollar la masa de hojaldre sobre la hoja de papel que la envuelve y cubrirla con la crea de turrón.
- Enrollarla cobre sí misma formando un churro y dejarla entre 20-30 minutos en el frigorífico.
- Con un cuchillo afilado cortar la masa por la mitad a lo largo, coger las dos mitades y trenzarlas. 
- Acabar presionando los extremos con un tenedor y doblar hacia dentro y hacia abajo.
- Pincelar con huevo batido y espolvorear con la almendra en granillo.
- Cocerla durante 20 minutos, taparla con papel de aluminio y seguir unos 15 minutos más hasta que el hojaldre esté cocido.














Fuente: Buitoni
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lunes, 10 de mayo de 2021

ESTOFADO DE POLLO A LA PROVENZAL CON PATATAS Y CHAMPIÑONES








INGREDIENTES:

- 50 gr. de cebolla
- 80 gr. de puerro en rodajas
- 50 gr. de zanahorias en rodajas
- 3 dientes de ajo
- 100 gr. de pimiento verde en trozos (yo pimiento verde y rojo)
- 40 gr. de aceite de oliva
- 150 gr. de tomate triturado en conserva
- 700 gr. de pechuga de pollo sin piel en dados de 3-4 cm. salpimentados
- 1 cucharada de hierbas provenzales secas
- 1 cucharadita de pimentón
- 150 gr. de champiñones
- 50 gr. de vino blanco
- 1 hoja de laurel seca
- 400 gr. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 500 gr. de patatas chascadas

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite y trocear 6 segundos en vel. 4. y sofreir 10 minutos, temperatura varoma y vel. 1.
- Triturar 20 segundos en vel. 10 y bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas.
- Añadir el tomate y los champiñones y triturar unos segundos en vel. 10 que se integre todo y rehogar 10 minutos, temp. varoma y vel. 1.
- Incorporar el pollo, las hiervas provenzales, el pimentón y el laurel y programar 1 minuto, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
- A continuación añadir el agua y la sal, colocar el recipiente varoma en su posición y poner las patatas. Tapar y programar 25 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
- Retirar el varoma, poner las patatas en una fuente honda, añadir el contenido del vaso, mezclar con la espátula y servir.














Fuente: Revista cocinar con thermomix
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lunes, 3 de mayo de 2021

BIZCOCHO CON CASTAÑAS




El pasado verano estuvimos unos días en Basilea (Suiza) y en un supermercado vi estas castañas cocidas y caramelizadas que llamaron poderosamente mi atención y no me resistí a llevarme un par de cajitas. Una de ellas las comí tal y como dice el envase, calentándolas en el microondas y están muy ricas, pero muy empachosas con tanto azúcar, así que esta otra caja decidí escurrirles el almíbar y tomarlas de otra forma....y he de decir que este bizcocho ha quedado de lujo.....



INGREDIENTES:

- 225 gr. de harina con levadura incorporada
- 190 gr. de azúcar
- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 70 ml. de aceite
- Ralladura de un limón


PREPARACIÓN:

- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una pasta esponjosa y haya duplicado el volumen.
- Añadir el yogur, el aceite y la ralladura de limón y batir hasta integrar.
- Incorporar la harina tamizada y remover hasta integrarla completamente, sin grumos.
- Agregar las castañas trituradas y mezclar con movimientos envolventes.
- Verter en el molde elegido, espolvorear azúcar por encima e introducir en el horno precalentado a 170º hasta que esté dorado.


















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