MUFFINS DE TURRÓN

Esta receta la encontré en el blog de clemenvilla, pero he de decir que los de ella tienen bastante mejor aspecto...¿será que no he sabido adaptarlos al thermomix?..., su receta está hecha de forma tradicional.

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 200gr. de turrón de jijona
- 80 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de levadura royal
- 1/2 cucharada de café de bicarbonato
- 200gr. de leche
- 20 gr. de aceite
- 250 gr. de harina


PREPARACIÓN:

- Echar en el vaso el turrón troceado y triturar unos segundos en vel. 6 (reservar)
- Poner en el vaso los huevos, la leche y el aceite y mezclar unos segundos en vel.4,
incorporarle el turrón y mezclar unos segundos en velocidad 3.
- Por último añadir la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato y mezclar pocos segundos en vel. 4
- Verter sobre los moldes y hornear a 175º (en horno precalentado) durante 15 ó 20 minutos.

PASTELITOS DE NATA PORTUGUESES

INGREDIENTES:

- 250 c.c. de leche
- 250 c.c. de nata
- 170 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina
- 5 yemas de huevo
- 1 palo de canela
- La piel de 1/2 limón
- 500 gr. de hojaldre (Yo he utilizado una lámina de hojaldre La cocinera)


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso la mariposa y echar la leche, la nata, el azúcar, la harina y las yemas y programar 10 segundos en vel. 4
- A continuación poner la canela y el limón y programar 18 minutos, 90º y vel. 2
- Cortar el hojaldre en tartaletas pequeñas, agujerearlas con un tenedor para que no suban, rellenar 2/3 (*) con la crema preparada y hornear a 200º durante 25 a 30 minutos.

* NOTA: Yo las llené de la crema y a mitad de cocción se me "derramaron" casi todas porque subió el relleno, por eso os aconsejo que como las magdalenas, 2/3 de su capacidad aproximadamente.









Fuente: Worwerk

LICOR DE VINO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

- 3 botellas de vino moscatel
- 1 botella de Málaga Virgen
- 450 gr. de azúcar
- Piel de 6 naranjas


PREPARACIÓN:

- Se mezclan 3 botellas de moscatel, 1 de Málaga virgen (3 litros en total), 150 gr. de azúcar por litro y la piel de 2 naranjas por litro.
- Remover bien y echar en un bote grande (yo he usado uno de aceiutas de 5 kilos) y dejar macerar durante cuatro o cinco meses.
- Este licor está tan bueno tanto para tomarlo como licor como para utilizarlo en recetas de bizcochos, almibar.....

(Lo preparé en Navidades y lo he colado y pasado a botellas a principios de mayo.
Al principio la piel de naranja queda flotando y con el paso del tiempo cae al fondo y se ennegrece)











Fuente: Belenciaga

SALMÓN EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

- 1/2 kg. de salmón, sin piel y en tacos grandes
- Una cebolla
- Un vasito de vinagre
- Dos vasitos de agua
- Medio vasito de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Unas bolitas de pimienta negra
- Tres o cuatro ajos
- Unas hojas de laurel
- Una cucharada de pimentón


PREPARACIÓN:

- En una cazuela poner las hojas de laurel, el salmón, los ajos cortados en láminas y la cebolla.
- A continuación echar por encima una cucharada de pimentón y la pimienta.
- Añadir los líquidos: el vinagre, el agua y el aceite.
- Poner en el fuego y cuando rompa a hervir dejarlo 5 minutos y retirarlo.
(Dejar reposar hasta el día siguiente para que se mezclen bién los sabores. Aguante bien varios días en la nevera)





Fuente: Clemenvilla