POLLO ADOBADO

INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 clavos
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de romero
- 2 cucharadas de tomate frito
- 300 gr. de vino blanco
- 400 gr. de caldo de pollo
- Harina (para rebozar)
- Sal y pimienta
- Aceite

PREPARACIÓN:
- Echar la cebolla y el ajo en el vaso del thermomix y picarlos durante unos segundos en velocidad 5-6 (según como os gusten los trozos de grandes)
- Añadir las hiervas, especias y el vino y mezclar unos segundos en velocidad 2.
- Verter el preparado en un bol.
- Salmipentar el pollo y colocarlo en el bol dejánjdolo marinar durante un día en la nevera.
- Escurrir el pollo, enharinarlo y freir en una sartén con el aceite bien caliente hasta dorarlos. Reservar.
- Colar el caldo de la marinada y echar éste en el vaso del thermomix, y la verdura sofreirlas con poquito aceite en una sartén.
- Añadir al vaso el pollo, el sofrito, el tomate y el caldo y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda (si no está tierno programar unos minutitos más).
- Retirar el pollo y dejar recudir la salsa durante unos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 (sin el cubilete para que reduzca líquidos).
- Servir el pollo con la salsa

LOMOS DE DORADA A LA NARANJA

INGREDIENTES:
- Dos lomos de dorada por persona
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cubiletes de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 naranjas (3 sin son pequeñitas)
- Perejil picado (unas dos cucharadas)
- Hebras de azafran
- 1 limón
- 2 cucharadas de maicena
- Medio cubilete de licor de naranja (yo he utilizado triple seco)

PREPARACIÓN:
- Limpiar bien las doradas, dejando la piel en los lomos.
- Calentar en una sartén la mitad del aceite y la mantequilla y dorar los lomos primero con la piel hacia abajo y luego por el otro lado.
- Apartar y en el mismo aceite dorar los ajos cortaditos en láminas. Reservar.
- Poner en el vaso el perejil, azafrán, el zumo de las naranjas y el limón colados, la maicena y el resto del aceite y mantequilla y programar 5 minutos 100º velocidad 2
- Pasado el tiempo agregar el licor y seguir cociendo otros 5 minutos misma temperatura y velocidad.
- Colocar el pescado en una sarten, cubrir con la salsa y calentar unos minutos antes de servir.

CREPES RELLENOS

Cuando hace algún tiempo puse la receta de las tortitas neutras, Cova (Comoju) del foro MR me preguntó que en qué utilizaba esa masa, y aquí está una muestra, podéis utilizar tantos rellenos como imaginación y gustos. Por ejemplo, en una de las fotos se vé que no está totalmente cuajado el huevo....es que mi hija me lo pide así "con huevo líquido", por eso, está abierto a todo tipo de ingredientes.

INGREDIENTES:
- 250 gr. de harina bizcochona
- 200 gr. de maicena
- 50 gr. de mantequilla líquida
- 6 huevos
- Una pizca de sal
- 250 gr. de leche
- 2 cucharaditas y media de azúcar.

PREPARACIÓN:
- Se separan las yemas de las claras y se montan éstas a punto de nieve. (Reservar)
- Mezclar la harina, maicena, azúcar y la pizca de sal y luego añadir la yema de los huevos batida y ligar muy bien.
- Añadir la mantequilla, la leche y las claras a punto de nieve y mezclar bien que no se queden grumos.
- Echar la mezcla en un recipiente con tapadera y guardar en la nevera como mínimo una media hora.
- Calentar la sartén untándo son un poquito de aceite o mantequilla.
- Poner a fuego suave, echar un cucharón de masa y extender con el martillo.
- Colocar el relleno que se quiera (Yo los hago de huevo y jamón york, huevo, jamón serrano y queso, atún, queso y tomate.......en fín que para gustos los colores jejeje) y cuando esté un poquito cuajada cerrarlos doblando de izquierda al centro, de derecha al centro y luego los extremos hacia el centro. Dar la vuelta y dorar por ambos lados.

(Si hay prisa, podéis usar el preparado para crepés de harimsa, que también salen muy buenos)