PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:

- 12 láminas de pasta filo
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 1/2 kg de carne picada (ternera, cerdo...) con longaniza blanca y chorizo
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 3 clavos
- Sal
- 3 huevos duros
- Chorizo
- Aceite para pincelar la pasta filo

PREPARACIÓN:

- En una sartén poner a calentar la manteca de cerdo y cuando se derrita, echar la mezcla de carne picada con la longaniza y el chorizo, sal y sofreir un poco.
- Añadir el laurel, el clavo y el vaso de vino y cocinar aproximadamente 20 minutos.
- En una bandeja o fuente de horno colocar seis láminas de pasta filo pinceladas entre sí con aceite y sobre ellas echar la carne (que le habremos quitado el clavo y el laurel), rodajas de chorizo (el que más os guste) y el huevo cortado en rodajas
y volver a cubrir con láminas de pasta filo de una en una, pincelándolas de aceite
hasta que casi quede cubierto el huevo (he utilizado 6).
- Pincelar por encima con un poquito de aceite (he utilizado el que quedaba en la sartén de sofreir la carne) y hornear a 180º durante aproximadamente 20 minutos, que quede doradita.

GALLETAS DE CANELA

INGREDIENTES:

- 300 gr. de harina bizcochona
- 2 cucharadas de canela
- 200 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 150 gr. de mantequilla


PREPARACIÓN:

- Poner el azúcar en el vaso y glasearla, sacar y reservar.
- Poner el huevo y la mantequilla 3 minutos en vel. 4. Añadir la canela, la harina y el azúcar y se programar 5 segundos vel. 6 y luego 1 minuto vel. espiga
- Hacer una bola y guardar en la nevera tapado con papel film 45 minutos por lo menos. Tiene que estar bien fría la masa para que endurezca y se pueda trabajar bien.
- Poner en una superficie enharinada, extender con el rodillo y cortar con un corta pastas.
- Colocar sobre papel vegetal en la bandeja del horno y hornear en horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.
- Dejar enfriar unos minutos en la bandeja y después sobre una rejilla.

MERLUZA A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

- 800 gr. de merluza en filetes
- 4 dientes de ajo grandes
- 70 gr. de aceite
- 400 c.c. de agua
- 500 gr. de patatas en rodajas
- 1 cebolla
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
- Laurel


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso el aceite y calentar durante 5 minutos, temp. varoma y vel. 1
- Mientras cortar los ajos en láminas y cuando finalice el tiempo, incorporarlos y freirlos durante 3 minutos, 100º vel. 1
- Al terminar, echar el pimentón y mezclar en vel. 1 durante unos segundos, que se integre bien.
- Añadir el agua, la cebolla troceada (yo la trituro en vel. 5), la hoja de laurel (dos si son pequeñas) y la sal y programar30 minutos, temp. varoma y vel. 2
- Cuando comience a salir el vapor, colocar el recipiente varoma sobre el vaso con las patatas en rodajas.
- Mientras colocar los filetes de merluza en la bandeja del varoma y cuando falten
10 minutos para terminar la cocción, colocar la bandeja con cuidado sobre las patatas y taparlo bién hasta terminar el tiempo programado.
- Disponer las patatas sobre una fuente o bandeja, sobre ellas colocar la merluza y por encima rociaremos con la salsa.