ARROZ CON BACON, CHORIZO, ZANAHORIAS Y HUEVOS

 

INGREDIENTES:

- 15 lonchas de bacon

- 1 cebolla mediana partida en trozos grandes

- 3 zanahorias medianas peladas y partidas en trozos grandes

- 125 gr. de chorizo picado (opcional, ver  nota)

- 100 gr. de aceite de oliva

- 3 huevos

- 2 cucharaditas de sal

- 3 dientes de ajo

- 300 gr. de arroz

- 800 gr. de agua

 

 

PREPARACIÓN:

- Comenzar haciendo el crujiente de bacon, para ello colocar en un plato 2 o 3 hojas de papel de cocina, encima colocar 5 lonchas de bacon y volver a colocar 2 o 3 hojas de papel de cocina. Colocar otras 5 lonchas de bacon encima y cubrirlas con 2 o 3 hojas de papel de cocina y así hasta terminar. Meterlas en el microondas durante 6 minutos, a máxima potencia. Si no está bien crujiente, poner 2 minutos más. El bacon tiene que quedar crujiente.

NOTA: Hay que tener cuidado porque yo tenía el bacon congelado y estaba demasiado húmedo...al final se me "quemó" y pude aprovechar muy poco, por eso añadí el chorizo.

Retirar las lonchas del plato, echarlas al vaso de la thermomix y programar 5 segundos en vel. 4 (si quedan trozos demasiado grandes, poner unos segundos más, a la misma velocidad). Retirar del vaso y reservar en un plato.

- Hacer el sofrito colocando en el vaso la cebolla y las zanahorias cortadas en trozos grandes y programar 4 seg. en vel. 5. Bajar los restos que haya en las paredes y la tapa hacia las cuchillas y si los trozos son demasiado grandes, volver a programar otros 4 segundos, a velocidad 5.

- Añadir 50 gr. de aceite y programar 7 minutos, temp.varoma y vel. cuchara. Retirar del vaso y reservar en un bol grande que será en el que se va a servir.

- Sin lavar el vaso echar el chorizo y programar 3 minutos temp. varoma y vel. 2 con giro a la izquierda y mezclar con la zanahoria y cebolla.

- Mientras preparar los huevos revueltos y para ello en una sartén echar los huevos y una cucharadita de sal y en temperatura media ir removiendo hasta que estén cuajados, triturar en vel. 5 unos segundos y reservar junto al resto.

- Sin lavar el vaso echar 50 gr. de aceite de oliva, 2-3 dientes de ajo, colocar el cestillo y echar el arroz dentro junto con una cucharadita de sal. Verter encima el agua y programar 20 minutos, temp. varoma y vel. 5.

- Remover el arroz, con la espátula, dos o tres veces durante la cocción.

-Terminado el tiempo, retirar el arroz, volcarlo en el recipiente grande junto con la cebolla, zanahorias, chorizo y huevos,  añadir el bacon reservado, mezclarlo todo con cuidado y servir.
 

 

 

 

ROSCÓN DE REYES 6

INGREDIENTES:

Masa madre
- 150 gr. de harina de fuerza
- 100 ml. de leche tibia
- 12,5 gr.  (media pastilla) de levadura prensada
- 1 cucharadita de azúcar

Masa del roscón

- 650 gr. de harina de fuerza

- 100 ml. de leche entera tibia

- 25 gr. de levadura fresca

- 3 huevos

- 100 gr. de mantequilla en pomada

- 30 ml. de esencia de azahar

- 2 cucharadas de ron (18 ml.)

- 250 gr. de azúcar

- Ralladura de dos naranjas 

- 1/2 cucharadita rasa de sal

Para barnizar y decorar

- 1 huevo

- 1 cucharada de leche

- 1 cucharada de agua
- Azúcar perlado

- 100 gr. de azúcar

- Frutas escarchadas

PREPARACIÓN:

- En un bol poner la leche tibia y deshacer la levadura junto con la cucharadita de azúcar, añadir la harina y mezclar bien, hacer una bola, hacer una cruz con un cuchillo que corte bien o unas tijeras en la parte de arriba y dejarla en un bol con agua tibia, se ira al fondo pero cuando fermente flotara en unos 10 minutos y ya se podrá usar.

- Pesar la harina y tamizarla.

- Lavar bien la naranjas y con un rallar la piel con cuidado de rallar sólo la parte naranja para que no amargue.

- Preparar la masa del roscón, en la leche tibia poner la levadura y deshacerla con un tenedor-

- Batir los huevos con el azúcar, el ron, la esencia de azahar, la ralladura de naranja, y la mantequilla en pomada (yo lo he hecho en la kenwood) y añadir la leche con la levadura.

- Agregar la masa madre bien escurrida de agua y amasar durante 7 minutos (he puesto vel.2)

- Añadir la harina del roscón tamizada con la sal y amasarla durante 10 minutos (todo esto se puede hacer a mano).

- Pasados los 10 minutos untarse las manos con aceite y sacarla del vaso a la encimera espolvoreando un poco de harina y seguir amasando un poco.

-  Dejarla en un bol untado de aceite hasta que ha doblado su volumen tapado con un papel film.

- Con las manos untadas en aceite sacar la masa del bol, dividirla en dos y amasar un poco las dos bolas para desgasificarlas.

- Hacer un agujero en el centro y con las dos manos girando en el aire se  va haciendo cada vez mas grande.

- Dejarlos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, en este momento se le meten las sorpresas envueltas en papel film y se deja tapado en un lugar templado hasta que doble su volumen.

- Para decorar batir el huevo con la cucharada de leche, el azúcar se humedece un poco con agua y pincelar el roscón con el huevo batido y añadir las frutas escarchadas y el azúcar húmedo.

- Llevar al horno precalentado a 190º y  pasados 8 minutos bajar a 170º , y hornear durante 20 minutos aproximadamente.

Fuente: Mundorecetas