MERMELADA DE LIMÓN "AMARGO"

Me gusta mucho la mermelada de naranja amarga y no me gustan en cambio las mermeladas demasiado "dulzonas", así que, dejé algo de blanco al pelar los limones y no añadí más azúcar...deliciosaaaaaaa

INGREDIENTES:

- 1/2 kg. de limones pelados "a sangre", es decir, sin nada blanco, y sin las semillas.
- 1/2 kg. de azúcar
- La piel de tres limones


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso del thermomix el limón, la piel y el azúcar y triturar durante unos segundos en vel. 4
- Programar 25 minutos, velocidad 1, 100º y luego 10 minutos, temp. varoma y vel. 4
- Si gusta más espesa, poner más tiempo, a gusto del consumidor.

NOTA: Para que quede consistente, tipo confitura, quitar el cubilete y colocar en su puesto el cestillo para evitar salpicaduras y que evapore.

MUFFINS DE TARTA DE LIMÓN Y BAYAS DE GOJI

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 3 yogures de tarta de limón (marca Hacendado)
- 2 medidas del vaso de yogur de azúcar glass
- 1 medida de aceite de girasol
- 4 medidas de harina
- 1 cucharadita de levadura
- Ralladura de un limón
- Un puñadito de bayas de goji
- Una copita de ponche



PREPARACIÓN:

- Poner a macerar la noche antes las bayas de goji en el ponche.
- Precantentar el horno a 180º
- Batir los huevos, el yogur y el aceite mezclando unos segundos en velocidad 3.
- Incorporar el azúcar y la ralladura de limón y volver a mezclar unos segundos en la misma velocidad.
- Añadir la harina y la levadura y mezclar bien en vel. 4-5 que quede una mezcla homogénea.
- Por último añadir las bayas de goji escurridas y mezclar con la espátula.
- Echar la mezcla en los moldes de muffins o magdalenas y hornear a 180º unos 20 minutos, hasta que estén dorados.

FILETES DE TILAPIA AL HORNO CON PATATAS

La tilapia, la cual he descubierto en una tienda de productos congelados, y esto es lo que he encontrado sobre él navegando por la red:
"Las tilapias son peces originarios de África pero que actualmente se localizan por países cálidos de todo el mundo.
Viven en agua dulce pero aceptan aguas salobre y algunas se adaptan incluso al agua de mar.
Son peces de crecimiento rápido, si bien los machos lo hacen mas deprisa que las hembras. Alcanzan algo mas de 1 Kg de peso.
Las tilapias alcanzan la madurez sexual a los tres meses de vida y presentan una importante capacidad reproductora.
Su temperatura óptima del agua se sitúa entre 23 y 30 ºC, si bien soportan sin problemas temperaturas bajas de entre 8 y 10 ºC.
Desovan entre 3 y 10, o a veces incluso mas, veces al año, y cada hembra produce entre 1.500 y 10.000 huevos/año. Estos eclosionan a los 2-5 días y las hembras los protegen en su boca durante otros 8-10 días mas. La tasa de supervivencia es considerablemente alta.
A la tilapia se la conoce como “pez de San Pedro” en el Oriente Próximo ya que se dice que fue este pez con el que Jesucristo realizó la multiplicación de los panes y los peces."

Lo hemos encontrado muy similar al lenguado...está tierno y jugoso.

INGREDIENTES:

- 5 Patatas medianas
- 10 filetes de tilapia
- 6 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal


PREPARACIÓN:

- Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy gordas y freirlas un poco en una sartén.
- Salar la tilapia y colocar en la bandeja del horno las patatas en el fondo y la tilapia encima.
- Echar un chorrito de aceite y se hornea durante unos 5 minutos a 250º.
- Mientras sofreir los ajos en láminas y el perejil y servir por encima del pescado.