HELADO DE HIGOS CHUMBOS

INGREDIENTES:

- 300 gr. de higos chumbos
- 400 gr. de nata
- 30 gr. de azúcar glass
- 90 gr. de azúcar invertido


PREPARACIÓN:

- Triturar los higos en vel. progresiva 5-7-10 durante unos segundos, pasar por un colador de agujeros algo gruesos, ya que con los normales cuesta mucho colarlo, (quedará un poquitín de pulpa) y reservar. (Aunque si se tiene un "chino" a mano, mejor que mejor, y así no queda nada de pulpa)
- Enjuagar el vaso, poner la mariposa en las cuchillas y montar la nata durante 45 segundos en vel. 4. Echar en un bol y reservar.
- Poner en el vaso el azúcar glass, el invertido y los higos licuados reservados (pesan aproximadamente 240 gr.) y mezclar.
- Incorporar la nata montada, mezclar unos segundos en vel. 4 que se integre bien, volcar en un recipiente y guardar en el congelador.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 2 Savia de Danone de chocolate
- 4 huevos
- 3 sobres dobles de gasificante
- 240 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina
- 150 gr. de colacao
- 120 gr. de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 tableta de chocolate negro Dolca de Nestlé (opcional)


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal, por este orden y programar 20 segundos en vel. 5.
- Verter la mezcla en una manga pastelera y guardar en el frigorífico durante 30 minutos aproximadamente.
- Llenar las cápsulas de magdalenas hasta dos tercios de su capacidad, y hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

(Si se desea colocar una onza de chocolate en el centro que al hornearse se irá bajando y quedará de relleno)

QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES:

- 1 lámina de pasta brisa casi horneada
- 200 c.c. de nata
- 200 gr. de queso mozzarella
- 200 gr. de bacon
- 4 huevos
- 50 gr. de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada



PREPARACIÓN:

- Poner el queso en el vaso y rallarlo en vel. máxima, sacar y reservar (yo lo he utilizado ya rallado)
- Poner el bacon y picarlo durante 2 ó 3 segundos en vel. 4, que quede muy picadito pero no "pure", sacarlo y reservar junto al queso.
- Introducir en el vaso los huevos, la nata, la leche y las especias y mezclar durante 10 segundos en vel. 4, hasta obtener una mezcla homogénea, añadir el queso y el bacon y mezclar con la espátula.
- Verter sobre la pasta brisa medio horneada e introducir en el horno a 180º hasta que esté doradita.