SOLOMILLO AL OLOROSO

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo

- 2 cebollas

- 3 dientes de ajo

- 250 cl. de vino oloroso

- Sal

- Pimiento

- 100 cl. se agua

- Harina (opcional para espesar la salsa)

PREPARACIÓN:

- Cortar la cebolla en juliana y pocharla junto con los dientes de ajo enteros.

- Cuando esté transparente, aproximadamente 8-10 minutos, sellar el solomillo cortado en rodajas de un centímetro y medio o dos aproximadamente, (entre 1 y dos minutos).

- Agregar el vino oloroso y cocer a fuego alto,  cuando rompa a hervir, bajar la temperatura, añadir el agua y tapar.

- Cocer aproximadamente 10-12 minutos para que el solomillo quede jugoso.

- Si se desea una salsa espesita, retirar la cebolla y triturar para luego volver a incorporarla con un poco de harina y remover hasta integrar.

TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE SENCILLA

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre

- 2 manzanas a gusto (yo las ye utilizado golden)

- 30 gr. de mantequilla

- 30 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º

- Expender la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel vegetal , pinchar la masa con un tenedor y hornear durante 10 minutos.

- En una cazuela o sartén derretir la mantequilla con el azúcar y dejar enfriar.

- Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas sobre el hojaldre horneado, superponiendo unas a otras.

- Pintar las manzanas con la mezcla de mantequilla y azúcar y hornear durante 30 minutos a 180º y luego otros 5 minutos a 200º.

Fuente: Cocinarico.es

PATÉ DE CHORIZO

INGREDIENTES:

- 300 gr. de chorizo (he utilizado dulce y picante)

- 150 gr. de queso crema tipo philadelphia

- 75 ml. de leche

PREPARACIÓN:

- Quitar la piel al chorizo y cortarlo en rodajas.

- Poner el chorizo junto a la leche en una cacerola y cocerlo durante 10 minutos.

- En una picadora (yo en la thermomix) poner el chorizo con la leche y añadir el queso crema y triturar y mezclar hasta que quede una masa homogénea (lo he tenido 1 minuto en vel. 6).

- Echar el paté en un bote hermético y guardar en el frigorífico.

Fuente: Petitchef