QUICHÉ DE BACON Y POLLO ASADO

INGREDIENTES:

- Una lámina de pasta brisa

- Una cebolla pequeña picada
- 30 gr. de aceite
- 200 gr. de bacon en tiras
- 125 gr. de queso enmental rallado
- 4 huevos
- 200 c.c. de nata
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 175 gr. de pollo asado en taquitos.


PREPARACIÓN:

- Forrar un molde apto para hornos con las pasta brisa e introducirla para dorarla ligeramente a 180º.

- Pochar un poco la cebolla y cuando esté dorada añadir el bacon y el pollo y dejar rehogar durante un par de minutos aproximadamente.

- Mientras en un bol batir los huevos, la nata y echar las especias.

- Agregar la cebolla y el bacon con el pollo y añadir un puñadito de queso rallado, mezclando todo muy bien.

- Sacar la masa del horno, extender sobre el fondo queso rallado, y un poco del preparado de bacon y pollo y verter encima la mezcla del bol y por último incorporar por encima los tacos de jamón de york.

- Meter en el horno hasta que esté cuajada y doradita, unos 30 minutos aproximadamente.

PERAS AL VINO

INGREDIENTES:

- 10 peras
- 200 gr. de azúcar
- 1 palo de canela
- 2 anises estrellados
- 1 clavo
- La piel de un limón
- 750 ml de vino tinto

PREPARACIÓN:

- Pelar las peras y ponerlas en una olla.
- Cubrirlas con el vino y añadir el azúcar, la canela, el anís estrellado, el clavo  y la piel de limón y cocer a fuego medio hasta que el vino se quede en una cuarta parte.
- Dejar enfriar bien antes de servir.

Fuente: La gata curiosa

SOLOMILLO GUISADO

INGREDIENTES:

- 700-800 gr. de solomillo de cerdo

- 150 gr. de cebolla

- 150 gr. de zanahoria

- 2 dientes de ajo

- Sal y pimienta

- 1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

- Cortar el solomillo de cerdo en medallones gorditos, casi centímetro y medio y salpimentarlos.

- Dorar los medallones en aceite de oliva a fuego fuerte y reservar.

- En ese mismo aceite echar los dientes de ajo enteros, la cebolla en medias tiras no muy finas y la zanahoria en rodajas, dar vueltas para que se sofrían dos minutos a fuego medio.

- Incorporar medio vaso de vino blanco  y con una cuchara o espátula de madera ir desglasando el fondo, es decir, ir quitando lo doradito del fondo de la olla, lo que dará color y sabor a la salsa.

- Cuando esté todo despegado agregar el solomillo que teníamos reservado junto a todo el jugo que haya soltado, añadir otro buen chorro de vino blanco, sal y pimienta.

- Cerrar la olla y cuando coja presión bajar a fuego lento y dejar cocinar ocho minutos.

- Sacar las rodajas de solomillo y triturar la salsa hasta que quede homogénea y fina.

Fuente: Internet