SEMIFRÍO DE HIGO CHUMBO

Otra receta dedicada a Isabel, por ser una anfitriona estupenda y mimarnos tanto cuando vamos a su casa y ...por supuesto, los higos chumbos también me los dió ella.
Os animo a probarla porque la verdad es que su sabor sorprende. Está muy buena y refrescante.

INGREDIENTES:

- 280 gr. de queso fresco
- 350 gr. de higos chumbos
- 50 gr. de azúcar
- 12 láminas de gelatina
- 3 yemas de huevo y un huevo entero
- Una plancha de bizcocho (yo he usado de esas que vienen tres de Mercadona)

PREAPRACIÓN:

- Remojar la gelatina y reservar.
- Triturar los higos chumbos previamente pelados durante 15 seg. en velocidad 5-7-9
y colar por un chino para que quede libre de semillas.
- Triturar el queso durante 6 segundos en velocidad 4, añadirle los higos y reservar.
- Poner la mariposa en las cuchillas y montar las yemas y el huevo con el azúcar durante 6 minutos, 100º y velocidad 3 y medio. Quitar la mariposa.
- A continuación escurrir la gelatina y mezclarla unos segundos en velocidad 5, que se disuelva y se integre bien.
- Mezclar el queso y los higos con las yemas montadas.
- Poner la base de bizcocho en un molde desmontable, rellenar con la crema y guardar en el frigorífico durante tres o cuatro horas.

HELADO DE TURRÓN DE JIJONA

Como podéis comprobar, si tuviera que ganarme la vida despachando helados .....me moriría de hambre, las bolas y yo no nos llevamos muy bien, se me resisten totalmente, pero eso no desmerece el sabor del helado que está buenísimo.....bueno, a quien le guste el turrón de jijona blandito jejejeje.

INGREDIENTES:

- 100 gr. de almendras tostadas
- 200 gr. de azúcar
- 500 gr. de nata
- 2 huevos
- 1 tableta de Turrón Jijona

PREPARACIÓN:

- Montar las claras a punto de nieve y resevar.
- Montar la nata y reservar.
- Triturar las almendras en velocidad progresiva 5-7-9.
- Añadir el turrón, el azúcar, y las yemas de huevo y mezclar en velocidad 6-8.
- Seguidamente se añade la nata y las claras y se mezcla bien en velocidades 5-7-9.
- Sacar y verter en recipientes de cierre hermético y guardar en el congelador, removiendo de vez en cuando para que no cristalice.

TARTA DE HIGOS

Y para terminar con la "tanda" de higos de Isabel, aquí os dejo esta receta sacada del blog de Auro, y como todas sus recetas..... bueníiiiissiiiimaaaaaa.

INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre (Yo la he puesto de pasta brisa)
- 400 gr de higos frescos
- 6 huevos
- 100 gr de azúcar blanquilla
- Azúcar moreno
- 400 ml. de nata líquida
- 1 pizca de canela
- Mermelada de higos

PREPARACIÓN:
- Forrar un molde de tarta, pinchar el fondo varias veces con un tenedor y reservar en el frigorífico.
- Precalentar el horno a 200º arriba y abajo
- Cortar los higos en láminas
- Batir los seis huevos junto con el azúcar y la nata líquida, añadir los higos y verter la preparación en el molde y espolvorear con azúcar moreno (Yo he puesto primero una capa de higos en el fondo y luego he vertido el preparado).
- Introducir en el horno y hornearla unos 40 minutos. Cuando este dorada, se pincha teniendo en cuenta que la consistencia en caliente es la de un flan, y si vemos que está, se saca, se picela toda la superficie con mermelada de higos, mezclada con la pizca de canela y se introduce de nuevo en el horno durante 8 minutos más.
- Sacar y poner sobre una rejilla. Dejar que se temple y desmoldar.
- Decorar con higos frescos.