PATATAS GUISADAS CON HUEVO

INGREDIENTES:

- 2 tomates tamaño medio
- 1 cebolla grandecita
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Nuez moscada
- Colorante alimenticio
- 1 vaso de vino dorado (en su defecto, blanco)
- Patatas
- Huevos duros
- Sal
- Aceite


PREPARACIÓN:

- Rallar el tomate y la cebolla y sofreirla con un poco de aceite junto con el laurel y la sal.
- Mientras preparar el "majado" con el ajo, el perejil y la nuez moscada.
- Cuando esté machacado añadir el vaso de vino al mortero y remover. Reservar.
- Pelar las patatas, partirlas en trocos regulares y añadirlas al tomate y cebolla rallados para sofreirlas un poquito.
- Añadir los huevos duros pelados.
- Incorporar lo reservado en el mortero y añadir el colorante alimentario.
- Terminar de cubrir con agua y cocer a fuego medio hasta que estén tiernas las patatas.

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES:

- 1 naranja entera de piel fina (si es de piel gorda, quitarla a tiritas finas y luego pelar la naranja para quitar toda la parte blanca para que no amargue)
- 250 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 70 gr. de aceite de girasol
- 180 gr. de harina bizcochona (ó 170 gr. de harina y 10 de levadura en polvo)


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 170º
- Cortar la naranja en cuartos y echarlas en el vaso del thermomix junto con el azúcar y triturar en vel. 5-7-10 hasta que no queden trocitos.
- Bajar con la espátula, colocar la mariposa, añadir los huevos y batirlos durante 6 minutos en vel. 4
- Quitar la mariposa, añadir el aceite y mezclarlo durante unos 15 segundos en vel. 4
- Agregar la harina (si no se utiliza bizcochona, añadir también la levadura mezclada con la harina) y mezclar durante 3 segundos en vel. 4 (si queda algún resto terminar de mezclar con la espátula)
- Volcar en el molde elegido y hornear durante aproximadamente 25 minutos (depende del horno será más o menos tiempo)
- Desmoldor sobre una rejilla, dejar enfriar y si se desea se puede espolvorear de azúcar glass.

SOLOMILLO Y PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON SALSA

INGREDIENTES:

- 1 Solomillo de cerdo abierto en libro
- 3 pechugas de pollo también abiertas
- Jamón York
- Queso en lonchas
- Pimientos morrones
- Sal
- Pimienta

Para la salsa:
- 30 gr. de aceite
- 120 gr. de cebolla
- 120 gr. de zanahorias
- 1 diente de ajo
- 30 gr. de mantequilla
- 100 gr. de vino blanco
- 100 gr. de zumo de naranja
- 200 gr. de agua
- Una pizca de canela molida
- 1 clavo de olor
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

- Abrir y salpimentar el solomillo y las pechugas y rellenarlos con el jamón, el queso y el pimiento morrón, enrrollarlos, liarlos en papel film cerrándolos bien y colocarlos sobre el recipiente varoma.
- Poner en el vaso el aceite junto con la cebolla cortada en trozos grandes, la zanahria y el ajo. Trocear todo 8 seg. en vel. 5, añadir la mantequilla y programar 10 minutos temp. 100º vel. 1.
- A continuación incorporar el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo de olor, la hoja de laurel y una pizca de sal, poner el recipiente varoma con la carne y programar 40 minutos, tem. varoma vel. 1.
- Retirar la hoja de laurel de la salsa y triturar 1 min. vel 8. Verter la salsa sobre la carne en una fuente apta para horno y hornearla durante unos 5 minutos.