BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES:

- 125 gr. de harina
- 250 gr. de agua
- 30 gr. de mantequilla
- 40 gr. de azúcar
- 1 cucharada de postre de azúcar vainillada
- 4 huevos
- La piel rallada de medio limón
- Una pizca de sal
- Aceite de girasol para freir
- Azúcar para espolvorear


PREPARACIÓN:

- Pon en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar (también el azúcar vainillado), la ralladura de limón y el pellizco de sal.
- Llevarlo a ebullición y cuando comience a hervir verter la harina de una vez y sin retirar del fuego mover con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.
- Retirar entonces del fuego, dejar que la masa se entibie y entonces empezar a incorporar los huevos de uno en uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa no incorporar el siguiente. Una vez finalizada la elaboración de la masa de buñuelos, dejarla reposar una o dos horas para que adqiera más consistencia.
- Pasado el tiempo, poner una sartén o cazo con abundante aceite a fuego suave, ir depositando cucharaditas de masa poco a poco, la masa se inflará y necesitan espacio.
- Darles la vuelta para que se doren y se inflen por todos lados. Retirar los buñuelos depositándolos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, posteriormente pasar los buñuelos a un plato para espolvorearles azúcar, puede ser azúcar glass, según gustos.

SPAGUETTI CARBONARA ITALIANA

INGREDIENTES:

- Guanciale (es una chacina italiana sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo, el carrillo de cerdo se frota con sal, pimienta negra o pimentón y se cura durante tres semanas, su sabor es más fuerte que el de otros productos porcinos, como la pancetta)

- Queso Pecorino Romano

- Huevos
- Spaguetti
- Sal
- Pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

- Cortar tiras de guanciale (a gusto según comensales) y las tiras en tacos y poner en una sartén, sin aceite, y sofreirlos hasta que queden doraditos y crujientes.

- Rallar un poco de queso en un bol (es un poco fuertecillo, así que no pongo cantidades para que cada uno lo ponga a gusto. 

- Poner a cocer los spaguetti según recomendación del comerciante y cuando estén cocidos sacar directamente de la cazuela y verter directamente a la sartén con las tiras de guanciale, echar un cucharón del agua de cocción y remover con el fuego suave.

- Mezclar los huevos batidos con el queso rallado (estos llevan dos tres huevos, ya que al mezclarlos con el queso me pareció que le faltaba líquido), retirar la sartén del fuego y echar la mezcla de queso y huevo, removiendo sin parar para evitar que se cuaje.

- Emplatar y rallar encima un poco de queso y echar un poco de pimienta negra molida.

BIZCOCHO DE CEREALES

INGREDIENTES:

- 150 gr. de chocolate fondant
- 150 gr. de cereales (he usado fitness de Nestlé)
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 150 gr. de leche
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de levadura química


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Trocear el chocolate unos segundos en vel. 5 para que se queden en trocitos pequeños y reservar.
- Sin lavar el vaso, pulverizar los cereales 10 segundos en vel. 10.
- Incorporar el resto de ingredientes y mezclar 15 segundos en vel. 7.
- Añadir el chocolate troceado que estaba reservado y mezclar con la espátula.
- Engrasar un molde de unos 20 cm. de diámetro, extender la masa y hornear durante unos 30 minutos aproximadamente.

Fuente: Recetariocanecositas