CROQUETAS DE POLLO ASADO

INGREDIENTES:
- 150 gr. de pollo asado
- 2 huevos duros
- 60 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de mantequilla
- 40 gr. de cebolla
- 180 gr. de harina
- 800 gr. de leche
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal

PREPARACIÓN:
- Picar el pollo con 4 golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar.
- Picar los huevos durante 2 segundos en velocidad 4. Reservar.
- Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 1/2. A continuación agregar la harina y programar 1 minuto, 100º y velocidad 2 1/2.
- Incorporar la leche, nuez moscada, pimienta y sal y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Añadir 2 cucharadas de pollo y proghramar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. Dejar reposar unos minutos, agregtar el pollo y los huevos picados y mezclar bien con la espátula. Comprobar el punto de sal.
- Verter la masa en una manga pastelera desechable colocada en el cestillo y dejar que se enfríe.
- Una vez fría, formar las croquetas y freirlas en aceite caliente.

NOTA: Se pueden congelar perfectamente, yo las pongo en un tapper y cuando están duras las separo y las dejo sueltecitas para ir cogiéndolas poco a poco.