BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESTILO STARBUCK

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 120 gr. de azúcar
- 50 gr. de azúcar moreno
- 150 gr. de aceite
- 200 gr. de harina
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 sobre de levadura royal
- 120 gr. de avellanas tostadas y picadas
- 300 gr. de zanahoria rallada

Para el frosting:
- 75 gr. de mantequilla
- 75 gr. de azúcar glass
- 300 gr. de queso de untar tipo philadelphia


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso de la thermomix con la mariposa, los huevos y los dos tipos de azúcar y mezclar durante 3 minutos, 50º y vel. 3

- Quitar la temperatura y volver a programar 6 minutos a la misma velocidad.

- Añadir la harina, la levadura, el jengibre, la canela y la zanahoria y mezclar 15 segundos en vel. 2 y medio, sacar y remover con la espátula, agregar la mitad de las avellanas y remover.

- Volcar en un molde rectangular forrado con papel de hornear y meter en el horno precalentado a 170º durante 40 minutos, pinchar con una aguja o palillo y si lale limpia apagar y dejar dentro por 5 minutos más.

- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Poner la mantequilla con el azúcar en el vaso con la mariposa y mezclar durante 2 minutos, a continuación agregar el queso y mezclar 1 minutos más.

- Extender sobre el bizcocho y espolvorear con el resto de las avellanas.

Fuente: Mundorecetas