INGREDIENTES:
- 250 gr. de almendra molida
- 2 Huevos
- 150 gr. de azúcar
- Sal
- Almendra granillo para decorar
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 170º con calor arriba abajo sin
aire.
-
Separar los huevos dejando por un lado
las claras y reservando las yemas. Montar las claras a punto de nieve con la
pizca de sal y cuando estén casi montadas echar poco a poco el azúcar mientras se
bate continuamente.
- Añadir
la almendra picada. Con ayuda de una espátula mezclar suavemente hasta obtener
una masa homogénea. Nos mojamos con un poco de agua ligeramente las yemas de
los dedos y formar bolitas de masa, que
colocamos separadas entre sí, en una bandeja de horno forrada de papel.
- Aplastarlas
ligeramente y decorar con almendra en granillo.
-
Pincelar con la yema de huevo batida y hornear durante unos 15 minutos, hasta
que las galletas estén doradas.
-
Sacar del horno, dejar reposar sobre la bandeja cinco minutos y luego dejar
enfriar sobre una una rejilla antes de consumir.
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