lunes, 31 de enero de 2022

CALAMARES EN SALSA





INGREDIENTES:

- 1 kg. de calamares limpios
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 copa de brandy
- 3 o 4 hojas de laurel
- 1 cayena
- Pimienta negra molida
- 300 gr. de tomate natural triturado (también puede ser frito)
- Sal


PREPARACIÓN:

- Sofreir los ajos y la cebolla y cuando estén bien pochados echar el tomate (si es natural), si es frito se echa al final.
- Rehogar los calamares con el sofrito, añadir el brandy y el vino, el laurel, la pimienta negra, la sal y por último la cayena.
- Dejar cocer unos veinte minutos aproximadamente, que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido.

















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