KERSTKRANSJES (rosquillas Navideñas)

INGREDIENTES:

- 100 gr. de harina
- 100 gr. de harina con levadura
- 120 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para decorar
- Almendras picadas caramelizadas
- Azúcar perlada


PREPARACIÓN:

- Colocar los dos tipos de harina en el vaso de la thermomix y añadir la mantequilla, el huevo, el azúcar moreno y la pizca de sal.
- Mezclar en vel. 5-6 hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y formar una bola consistente.
- Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga 1/3 cm. de espesor (más o menos).
- Con un molde o un vaso, cortar las rosquillas y agujerear el centro (he utilizado un molde de donuts)
- Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y colocar las rosquillas.
- Pincelarlas con huevo batido y espovorearlas con almendra picada y azúcar perlada.
- Hornearlas en horno precalentado a 170º  hasta que adquieran una tonalidad dorada.
- Retirar y dejar enfriar.

Fuente: Mundorecetas

TURRÓN DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

- 200 gr. de chocolate 70% negro Postres Valor
- 200 gr. de chocolate negro con almendras enteras
- 150 gr. de chocolate con leche y avellanas troceadas
- 150 gr. de chocolate con leche y almendras troceadas
- 90 gr. de manteca de cerdo ibérico
- 130 gr. de galletas molidas caramelizadas marca Lotus


PREPARACIÓN:

- Poner los chocolates troceados junto a la manteca de cerdo en un bol apto para microondas y derretir el chocolate durante un minuto y medio, sacar y terminar de derretir todo removiendo con una cuchara.

- Añadir la galleta molida y remover hasta que se integre bien.

- Verter en un molde de silicona o en cajas de madera forradas como yo, que tenía un par de cajas de turrón de Alicante, darle golpecitos contra la encimera para que se asiente y reparta bien, y dejar reposar y enfriar.

- Mejor hacerlo de un día para otro.

MERLUZA EN AJADA A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

- 8 medallones de merluza
- 3 patatas medianas
- Perejil
- 3 dientes de ajo
- Agua
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Un chorrito de sidra
- Sal
- Granos de pimienta negra


PREPARACIÓN:

- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximadamente y colocarlas en una cazuela y añadir el perejil, la sal, la pimienta, un chorrito de aceite y cubrir de agua.
- Dejar hevir durante 15 minutos aproximadamente y cuando estén cocidas agregar la merluza y dejar cocer durante 5 minutos, apagar y dejar reposar.
- Freir los ajos y cuando estén dorados agregar el pimentón dulce, el picante, la sidra y una pizca de sal.
- Colocar la merluza en el plato, rociar de la salsa y decorar con las patatas alrededor.