SOLOMILLO DE CERDO A MI MANERA

INGREDIENTES:
- 2 solomillos de cerdo
- 100 c.c. de aceite
- 150 gr. de zanahorias
- 250 gr. de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 150 gr. de cebolla
- 3 cacitos de caldo de carne knorr
- 300 c.c. de licor de vino a la naranja
- Colorante natural cúrcuma
- Pimienta
- Sal
- Hiervas provenzales
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharadas de maicena
- 300 c.c. de agua

PREPARACIÓN:
- Cortar el solomillo en medallones, salpimentar a gusto y dorar en una sarten. Veter en una cazuela y reservar.
- Poner en el vaso el ajo y la cebolla y picar 4 segundos en vel. 5, echar 50 c.c. de aceite y programar 7 minutos, varoma y vel.1
- A continuación echar la zanahoria y programar 5 minutos, varoma y vel. 1
- Triturar todo en vel. progresiva 5-7-10 y bajar con la espátula.
- Añadir los champiñones y el resto de aceite y volver a programar otros 5 minutos, varoma y vel. 1, al finalizar triturar unos segundos en vel.6
- Agregar el vino, el caldo, el agua y un poquito de cúrcuma y programar 5 minutos, varoma y vel. 1
- Echar el caldo en la cazuela junto al solomillo y agregar las hiervas provenzales, la maicena y el laurel y llevar a ebullición a fuego medio hasta que el solomillo esté guisado y la salsa espesita.

Esta es una pequeña variante con pechuga de pollo.

GALLETAS HOLANDESAS

INGREDIENTES:

- 300 gr. de harina
- 150 gr. de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
- 1 pellizco de sal
- 70 gr. de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 25 gr. de leche fría
- 1 cucharadita de levadura química
- Azúcar glass para decorar


PREPARACIÓN:

- Poner el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizarlo durante 1 minuto a vel. 10.
- Agregar el resto de los ingredientes y programar 20 segundos, vel. 6.
- Hacer una bola con la masa, meterla en una bolsa o envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera unos 15 minutos.
- A continuación, estirar la masa con ayuda de un rodillo, dejarla con un grosor de aproximadamente 0'5 cm.
- Cortar las galletas con un cortapastas y hornearlas a 180ºC en horno precalentado, durante 12 minutos o hasta que los bordes de las galletas empiezan a ponerse ligeramente dorados.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y una vez frías espolvorear con azúcar glass.

NOTA: En caso de no tener thermomix, utilizar azúcar glass comercial, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Fuente: Vorwerk

CALAMARES PICANTES

INGREDIENTES:

- 1 kg. de calamares
- 50 gr. de aceite
- 2 cebollas normales
- 1 cebolla francesa (de las lilas)
- 3 dientes de ajo
- 3 ó 4 cayenas (según gustos)
- Perejil picado
- 300 gr. de tomate frito
- Sal


PREPARACIÓN:

- Limpiar y cortar los calamares en aros. Reservar
- Echar el aceite en el vaso de la thermomix y programar 5 minutos, temperatura varoma, vel. 1.
- Añadir el ajo, y las cebollas y trocear durante unos segundos en vel. 4, agregar el perejil, la cayena y los calamares y programar 10 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. 1.
- Añadir el tomate y la sal y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Servir y buen provecho.