MONAS DE PASCUA II

Esta receta la puso Mjmix en el foro Mundorecetas y me recuerda mucho a los bollos de leche de mi tierra, están deliciosos y acompañados de chocolate.....hummmmm...riquísimos. Yo les he puesto una sorpresita por dentro (un trocito de chocolate) y cuando los partes por la mitad, recien hechos...hummmmmmmm

INGREDIENTES:

- 600 gr. de harina de fuerza (aproximadamente)
- 3 huevos
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 200 c.c. de leche
- 20 gr. de levadura fresca de panadería
- Ralladura de limón.
- 200 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

- Mezclar en un bol la levadura con la mitad de la leche que previamente habremos tibiado.
- Añadir aproxmadamente 100 gr. de harina y mezclar bien hasta formar una bola.
- Tapar la masa con un paño y dejala reposar en un sitio cálido hasta que aumente el doble del volumen inicial (unos 30 minutos).
- Introducir en el vaso del Thermomix los huevos, la manteca, el azúcar, la ralladura y el resto de la leche y programar 2 minutos, 37º y vel. 4.
- Añadir el resto de la harina y la masa levada y mezclar unos segundos en vel. 6
- A continuación programar 5 minutos, en vel. Espiga. La masa, después de un par de minutos, tiene que dar vueltas soltándose de las paredes. Si no es así añadir harina pro el bocal hasta ver que se suelta la masa del vaso. Hay que tener en cuenta que la masa es pegajosa.
- Volcar en un bol grande (porque doblara su tamaño) y espolvorear la masa con harina.
- Tapar con un paño y dejar reposar esta masa en un sitio cálido hasta que doble su volúmen.
- Una vez haya levado la masa y con las manos mojadas de aceite de girasol se van cogiendo montoncitos de masa y se hace fina con las manos redondeando la masa y remetiendo de los lados hacia el centro para que al subir las bolas lo hagan hacia arriba y no se ensanche.
- Dejar ahora -sin tapar- que doble el volúmen de nuevo en lugar cálido.
- Pasado este tiempo se pintan las monas con huevo batido y se espolvorean de azúcar.
- Hornear hasta que estén doraditas (unos 15 min. aprox.) a 180º.