MAGDALENAS CON PERLAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 130 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 180 gr. de azúcar

- 1 pizca de sal

- 3 huevos

- 60 gr. de leche

- 230 gr. de harina normal

- 2 cucharadas de chocolate en polvo

- 10 gr. de levadura de repostería

- 75 gr. de perlas de chocolate

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 250ºC, calor arriba y abajo sin aire.

- Poner el aceite, el azúcar y la sal en un cuenco y  batir con una máquina de varillas durante 5 minutos a velocidad media.

- Sin dejar de batir añadir los huevos de uno en uno, no incorporar el siguiente hasta que no esté bien integrado el que se acaba de añadir. Seguir batiendo durante 5 minutos.

- Añadir la leche sin detener la máquina de varillas.

- Tamizar la harina, el chocolate en polvo y la levadura y agregarlas.

- Batir pero no mucho, únicamente lo suficiente para que se integren bien.

- Repartir la mitad de las pepitas por la masa y remover.

- Verter la masa en las cápsulas de magdalenas y meter 10 minutos en el congelador o 30 minutos en el frigorífico.

- Sacar y repartir por la superficie la otra mitad de perlas de chocolate.

- Bajar la temperatura del horno a 220ºC, meter las magdalenas y dejarlas unos 15 minutos (si necesitaran un par de minutos más bajar la temperatura a 200ºC.

- Meter una brocheta de madera en la masa para comprobar que están hechas. 

Fuente: Webosfritos.es