PAN INTEGRAL CON CERVEZA

INGREDIENTES:
- 330 c.c. de cerveza
- 30 c.c. de aceite
- 20 gr. de levadura prensada de panadero
- 250 gr. de harina integral
- 250 gr. de harina de fuerza
- 10 gr. de sal

PREPARACIÓN:
- Poner la cerveza y el aceite a templar durante 1 minuto, 37º, velocidad 1.
- Añadir la levadura y programar 5 segundos en velocidad 4
- Agregar las dos harinas y la sal y mezclar durante 30 segundos en velocidad 6.
- A continuación programar 2 minutos en velocidad espiga.
- Dejar reposar la masa en el vaso durante una hora, hasta que doble su volúmen. Entonces con las manos "aceitosas" sacar la masa del vaso y trabajarla dándole la forma deseada, o bien ponerla en un molde previamente aceitado (se puede usar un molde de puding, de pan de molde o redondo si se desea).
- Dejar reposar hasta que doble su tamaño.
- Precalentar el horno a 200º, pincelar de aceite, con cuidado que no baje y hornear durante 40 minutos .
- Desmoldar el pan en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca dentro del molde.

LANGOSTINOS AL HORNO

Estos langostinos recuerdo haberlos visto en el foro MR durante las Navidades, pero no recuerdo ni el nombre de la receta ni quién los puso (pido perdón por ello), y como eran tan facilitos se me quedaron grabados en la mente y estaba deseando hacerlos. Os animo a que los probéis, ya que están deliciosos.

INGREDIENTES:
- 1 kg. de langostinos
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Cayena en polvo
- Aceite
- Vino dulce de Cariñena (en la receta que leí, ponía Jerez)

PREPARACIÓN:
- Pelar los langostinos dejando la cabeza y colocarlos en una fuente apta para hornos.
- Salpimentar a gusto (yo le he puesto popourri de pimienta).
- Poner el ajo picado por encima.
- A quien le guste con un toque picante que le ponga la cayena (si pasarse)
- Echar un chorrito de aceite por encima y a continuación regarlas con un poco de
vino (con el kilo me han salido dos fuentes pirex rectagulares y he puesto medio vaso (de los de agua), de vino.
- Meterlas en el horno, precalentado a 200º durante 10 minutos y servirlas en la misma fuente, porque son muy delicados y se rompen.

QUEQUE DE MANZANAS Y ALMENDRAS (Apto para diabéitcos)

INGREDIENTES:

- 180 gr de harina
- 125 gr de margarina vegetal
- 8 chorritos de sacarina
- 2 huevos
- 3 claras montadas a punto de nieve
- 100 c.c. de leche desnatada
- Medio sobre de levadura Royal
- Una cucharadita de canela
- 4 manzanas
- Almendras en laminas
- Mermelada de albaricoque sin azúcar
- Coco rallado

PREPARACIÓN:

- Pelar y limpiar las manzanas y cortarlas en 4, cortar cada pedazo de manzana por encima en forma de abanico, pero sin que las cortaduras lleguen hasta el fondo (ver la foto más abajo para saber como van cortadas).
- Poner la mariposa en el vaso y batir los huevos con la sacarina hasta que blanquee la preparacion, durante 4 minutos en vel. 3 y medio y a continuación agregar la margarina blandita,seguir mezclando todo bien.
- Agregar la leche, mezclar y por último añadir la harina con la levadura en polvo, y la canela en velocidad 3 durante 4 minutos.
- Mezclar con las claras a punto de nieve.
- Enmantequillar un molde redondo y enharinarlo para que al cocer el queque no se pegue en el molde y poner la preparacion dentro.
- Enseguida poner sobre la preparación las manzanas en abanico(como en la foto) ordenadamente, agregar también las almendras en laminas y llevar al horno a 180 grados durante 35 a 40 minutos (o hasta que dore por encima)y dejar enfriar.
- Calentar un poco la mermelada y con una brocha barnizar o pintar el queque por encima con la mermelada, ponerle tambien por encima el coco rallado para decorar.

Nota: Esta vez no hay foto del corte ya que ha sido para regalar y no me he atrevido a echarle la foto cuando la estábamos comiendo.