ALMOIXÁVENAS

INGREDIENTES:

- 200 gr. de agua
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de aceite
- 4 huevos
Para decorar:
- Una pizca de manteca de cerdo
- Azúcar
- Canela
- Anís


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso del thermomix el agua y el aceite y programar 5 minutos, 100º y velocidad 1.
- Al finalizar añadir la harina y a masar 20 segundos en vel. 6 (si fuese necesario bajar con la espátula la masa de las paredes del vaso y repetir la operación).
- Dejar enfriar unos minutos la masa, y a continuación, añadir los huevos uno a uno,
siempre amasando a velocidad 6.
- Meter la masa en una manga pastelera con la boquilla rizada, forrar la bandeja del horno con papel de hornear, formar las rosquillas y colocarlas separadas las unas de otras que crecen en el horno, colocar encimas unas bolitas de manteca de cerdo, cubrir con una mezcla de azúcar y canela y con un atomizador rociarlas de anís.
- Meter al horno precalentado a 160º hasta que estén doraditas.











Fuente: Lolitoba

MAGDALENAS DE NARANJA CHOCOLATEADAS

INGREDIENTES:

- 1 naranja de zumo, con piel
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de aceite de girasol
- 220 gr. de harina bizcochona
- 1 pellizco de sal
- 75 gr. de chocolate sin leche y con naranja confitada valor (rallado con unos golpes de turbo).


PREPARACIÓN:

- Precalentaar el horno a 250º.
- Poner en el vaso la naranja, junto con los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, temperatura 37º, vel. 5.
- Al finalizar el tiempo, volver a programar otros 3 minutos, sin temperatura, vel. 5- Incorporar el aceite en el vaso y mezclar 15 segundos, vel. 5.
- Añadir la harina y la pizca de sal y programar 8 segundos, vel. 6.
- Agregar el chocolate y remover con la espátula.
- Rellenar los moldes de magdalenas en las 3/4 partes de su capacidad, bajar la temperatura del horno a 220º, y hornear las magdalenas durante 15 minutos aproximadamente.

PASTEL DE JAMÓN Y TERNERA

INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre
- 250 gr. de jamón de York en lonchas
- 1/2 kg. de carne picada de ternera
- 1 cacito de caldo de carne Knorr
- 1 cucharada de finas hierbas
- 1 cucharada de cebolla crujiente
- 200 c.c. dde nata
- 2 huevos poco batidos
- 1 huevo para pincelar el hojaldre



PREPARACIÓN:

- Exptender una lámina de hojaldre en el molde y pinchar con un tenedor para que no suba.
- En una sartén con un poquitín de aceite, echar la carne picada y las finas hierbas y sofreir un poquito. A continuación, añadir el cacito de caldo y dar unas vueltas para que se diluya.
- Agregar la nata y la cebolla y seguir rehogando y por último añadir los huevos y dar vueltas, sin calor, es decir, utilizando el calor residual de la sartén.
- Repartir la mitad de este relleno sobre el fondo del hojaldre, cubrir con lonchas de jamón de york, volver a poner el relleno y cubrir con otra capa de jamón.
- Por último cubrir con la segunda lámina de hojaldre, presionar bien los bordes, pincelar con el huevo batido y hornear a 200º, hasta que esté bien doradita.