TARTALETAS DE GANACHE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 4 láminas de pasta filo
- 180 gr. de nata
- 180 gr. de chocolate negro
- 50 gr. de mantequilla


PREPARACIÓN:

- Cortar la pasta filo en cuadrados, pincelarla con aceite de oliva y forrar las tartaletas con tres trozos.
- Dorarlas ligeramente en el horno a 180º durante unos cinco minutos.
- Poner en el vaso de la thermomix la nata y programar 3 minutos, 90º y vel. 1.
- Añadir el chocolate y programar 2 minutos en vel. 2
- Por último añadir la mantequilla y programar 30 seg. en vel. 2.
- Dejar que la ganaché se endurezca hasta obtener la consistencia necesaria estando tapada a temperatura ambiente durante un par de horas aproximadamente. (Yo la he puesto en una manga pastelera para que fuera más fácil rellenar las tartaletas.

ROLLITOS DE ANCHOAS Y QUESO EN PAN DE MOLDE

INGREDIENTES:

- 8 rebanadas de pan de molde (yo he utilizado sin corteza)

- 140 gr. de queso rallado (el que más guste:  cheddar, gouda, emmental, mozarella, curado)

- Mostaza de Dijón

- 3 latas de anchoas en caite de oliva

- Mantequilla

- Leche

PREPARACIÓN:

- Poner  las anchoas en una fuente con leche  y dejarlas unos 15 minutos  para rebajarlas de sal.

- Precalentar el horno a 220º. Forrar la bandeja del  horno con papel vegetal.

- Con un rodillo aplanar un poco las rebanadas de pan y untarlas de mantequilla.

- Encima de la mantequilla poner una capita de mostaza y a continuación espolvorear  con el queso rallado.

- Coger las anchoas,  ponerlas sobre papel  de cocina y para quitar  el exceso de líquido cubrir con más papel de cocina y presionar para que sequen bien.

- Colocar 4 filetes de anchoas en cada rebanada.

- A continuación enrollar el pan y con la unión hacia abajo ponerlas  sobre la bandeja del horno y  hornearlos durante 6 o 7 minutos o hasta que estén doraditos.

- Se pueden comer tanto calientes como frios. 

Fuente: Petichef

PASTA DE PICOTEO

INGREDIENTES:

- 200 gr. de macarrones o la pasta que se prefiera
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal de limón (yo no tenía y he puesto sal normal)
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta


PREPARACIÓN:

- Cocer la pasta el tiempo que indique del paquete, con un poco de sal y un chorrito de aceite.

- Mientras, en un botecito mezclar todas las especias (la harina no).

- Escurrir bien la pasta, verter en un bol, echar la harina y enharinarlos que queden bien impregnados.

- En una sarten calentar un poco de aceite y cuando esté bien caliente poner a freir la pasta, con cuidado para que queden doraditos pero no quemados.

- Escurrir bien el aceite de la pasta y cuando estén fríos añadir las especias y remover bien, que queden impregnados y listos para comerrrr.

 

Fuente: Youtube: No es país para viejas