GURUÑOS CON CARDO Y ALBÓNDIGAS

(Elaborado por Jesús Sánchez Montalbán)


INGREDIENTES:

- 250 gr. de guruños (una especie de pasta con forma de piñones)
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 200 gr. de cardo
- Zanahorias (a gusto)
- 12 albóndigas
- 2 ñoras
- 1 litro de caldo de pollo
- Colorante alimentario

PREPARACIÓN:

- Sofreir un poco las albóndigas en una cazuela y agregar el caldo de pollo, las ñoras, el cardo, las zanahorias y el colorante y cocer hasta que la verdura esté cocida (yo las pongo en una malla de cocción para que no se mezclen y poder quitarlas para los no verduleros).
- A continuación agregar los garbanzos cocidos y los guruños y cocer removiendo para que no se peguen hasta que la pasta esté lista.