PREMIO BAMBI

Este premio me lo ha otorgado el blog Aires de Aguilas, muchísimas gracias, y creo que debo elegir otros cinco...

- Iabaroni
- Desde mi cocina
- Hiphopsus
- La cocinita de Marisalas
- La cocina de Inma

GALLETAS DE QUESITO Y NATA

INGREDIENTES:

- 3 quesitos (los utilizo light de hacendado)
- 90 gr. de azúcar
- 30 ml. de aceite
- 60 gr. de mantequilla
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 60 c.c. de nata
- 1 cucharadita de levadura royal
- 200 gr. de harina
- Azúcar moreno para espolvorear

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Poner en el vaso los quesitos, la mantequilla,el azúcar vainillado y el azúcar y mezclar durante 10 segundos en velocidad 3.
- Agregar el aceine y la nata y mezclar unos segundos a la misma velocidad.
- Incorporar la harina con la levadura y mezclar 25 segundos en velocidad 6.
- Sacar la masa del vaso y trabajarla un poco con las manos. A continuación extenderla con un rodillo hasta conseguir una altura de aprox. medio centímetro de grosor y cortarlas con la forma deseada (la masa queda muy blandita pero no es difícil de trabajar).
- Colocar las galletas sobre papel vegetal en la bandeja del horno, y espolvorearlas por encima con azúcar moreno.
- Hornearlas durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén doraditas.

GARBANZOS CON FIDEOS Y MEJILLONES

Esta receta es de la clase de thermomix "cocina económica", aunque ésta en concreto, debería llamarse super rápida, ya que se tarda apenas 14 minutos en prepararse.

INGREDIENTES:

- 300 gr. de cebolla
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 100 c.c. de vino blanco
- 250 c.c. de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr escurridos)
- 100 gr. de fideo fino cabello de ángel (yo le puso 80)
- 1 lata de mejillones en escabeche

PREPARACIÓN:

- Aclarar y escurrir bien los garbanzos en el cestillo y reservar.
- Poner las cebollas en el vaso cortadas en cuartos y trocear programando 8 segundos en vel. 4 (a mí me gusta más finita y la pongo en el 5)
- Añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1
- Agregar el pimentón y mezclar unos segundos en vel. 2
- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el vino blanco junto al agua y la pastilla de caldo y programar 5 minutos, 100º y vel. 1
- Añadir los garbanzos y programar 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y vel. 1
- Una vez programado inmediatamente ir añadiendo por el bocal los fideos y los mejillones con el líquido de la lata.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.

TARTA DE TOCINILLO DE CIELO

INGREDIENTES:
Base:
- 200 gr. de azúcar
- 250 gr. de almendras molidas
- 4 huevos

- Ralladura y cáscara de un limón (yo puse la ralladura de una naranja)
- Canela molida y en rama
- Un vaso de leche
- Dos cucharadas de azúcar

Tocinillo:
- 10 yemas de huevo y 3 claras
- 500 gr. de azúcar
- 500 c.c. de agua
- Caramelo para el molde


PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º
Base:
- Montar las claras a punto de nieve y reservar.
- Batir las cuatro yemas de huevo con el azúcar 2 minutos en velocidad 4.
- A continuación añadir las almendras molidas, la ralladura de limón (en mi caso naranja) y la canela molida y programar 1 minuto en velocidad 4
- Sacar del vaso y mezclar con las claras reservadas.
- Verter en un molde engrasado e introducir en el horno durante 25 ó 30 minutos aproximadamente (según hornos, yo lo he puesto con el turbo). Para saber si está horneado introducir una aguja, la cual debe salir limpia.
- Desmoldar. A continuacion hervir en un cazo el vaso de leche con la cácara de limón, la canela en rama y las dos cucharadas de azúcar y cuando hierva, inyectar la mezcla con una jeringuilla en la base.

Tocinillo:
- Poner en el vaso el agua y el azúcar y programar 17 minutos, temperatura varoma y vel. 2
- Sacar el almíbar a una jarra y remover para que no cristalice. Reservar.
- Echar las yemas y las claras en el vaso y mezclar 10 segundos en vel. 2 y cuando acabe, poner en velocidad 2 e ir añadiendo poco a poco a través del bocal el almíbar.
- Caramelizar el mismo molde que hemos utilizado para la base y añadir la mezcla del almíbar y huevos.
- Hornear al baño María a una temperatura de 200º durante aproximadamente 30 minutos (debe quedar cuajado y al pincharlo con una aguja, ésta debe salir limpia).
- Dejar enfriar un poquito y a continuación se vierte encima de la base que teniamos de almendra.
- Si se desea decorar el borde, se pueden bañar con un poco de chocolate derretido.
Yo derretí en el microondas 3 barritas de chocolate postres nestlé, lo metí en un biberón y sobre una tira de papel de hornear dibujé unos "garabatos" que luego coloqué alrededor de la tarta, y al secarse el chocolate, (cosa que ocurre en segundos), con cuidado, lo despegué.





























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